怎样做红烧鸡肉

一、怎样做红烧鸡肉

红烧鸡肉是中国家喻户晓的一道经典菜肴，它的口味独特，色泽诱人，香气四溢。怎样做红烧鸡肉成为了很多人的疑问，今天我将为大家分享一下制作红烧鸡肉的步骤和窍门。

准备材料

要做好一道美味的红烧鸡肉，首先需要准备好一些必要的食材。以下是制作红烧鸡肉所需的材料：

• 鸡腿肉：500克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 糖：适量
• 盐：适量
• 清水：适量
• 色拉油：适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要将鸡腿肉切块，大小适中。然后，将葱、姜、蒜分别切成末备用。

步骤二：煎制鸡肉

将切好的鸡腿肉块放入锅中，加入适量的色拉油，小火慢煎，待鸡肉两面呈金黄色时捞出备用。

步骤三：爆炒调料

将锅洗净倒干净，然后加入一些色拉油，放入切碎的葱、姜、蒜末，用中小火慢慢炒出香味。

步骤四：炒制酱汁

在爆炒的调料中加入适量的生抽、老抽和糖，然后翻炒均匀。接下来，加入一些适量的清水，煮沸。

步骤五：炖煮鸡肉

当酱汁煮沸后，将煎制好的鸡肉块放入锅中，再加入适量的料酒和盐，用中小火炖煮片刻，让鸡肉充分入味。

步骤六：焖煮收汁

待鸡肉入味后，改用大火焖煮，收汁至少10分钟，直至鸡肉变得酥烂，汤汁浓稠即可。

步骤七：出锅上桌

最后，将红烧鸡肉盛出，装盘上桌。可以根据个人口味再撒上一些葱花点缀，增加色香味俱全的效果。

以上就是制作红烧鸡肉的详细步骤，大家可以根据自己的口味进行适当调整。希望大家能够成功制作出美味可口的红烧鸡肉，享受烹饪的乐趣！

二、蒸鸡肉要蒸多久？

开锅之后蒸15-18分钟。

 视鸡肉的大小和火候决定蒸的时间，以两斤半重量的整只鸡为例，切成块码盘之后，在水开之后上锅蒸，蒸15-18分钟即可，越大的鸡，需要蒸越久。 蒸鸡肉一定要把握好时间，蒸的时间不能太久，否则鸡肉不嫩，但是时间短了鸡肉又蒸不熟。

三、鸡肉红烧什么？

可以做土豆红烧鸡肉，具体做法和用料：鸡肉半只、土豆1个、番茄1个、姜3克、蒜半根、香菜1小把、葱1把、八角2个、盐3克、酱油5ml、豆瓣酱1匙。

土豆红烧鸡肉的具体做法：

1、土豆和番茄洗净，切块。

2、鸡肉洗净切块。

3、鸡肉过水，捞起，用姜凉水冲洗可以使鸡肉更加爽一点。

4、炸土豆块，以防在炖炒的过程中粘锅，炒烂。

5、锅内放油，烧热后，放入八角，姜片爆香，放入鸡肉翻炒，放入酱油和豆瓣酱，炒均匀；放入炸土豆块和番茄块，翻炒到番茄变软，倒入凉水，大火滚。

6、等汁稠一点时，放入适量料酒，小火收汁，最后放香菜和葱。

四、黄鳝鸡肉怎么红烧？

鸡肉块先用油炒，放姜片，酱油烧制五成熟，放入已经用油炒好的名膳鱼段同烧，烧熟起锅

五、黄花菜蒸鸡肉

黄花菜蒸鸡肉：一道美味健康的佳肴

黄花菜蒸鸡肉是一道被广泛喜爱的传统菜肴，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受人们喜爱。黄花菜是一种常见的野菜，富含纤维、维生素和矿物质，有助于身体健康。在与鲜嫩的鸡肉搭配后，这道菜肴不仅增添了口感的丰富度，还提供了丰富的蛋白质。以下是制作黄花菜蒸鸡肉的简单步骤：

材料清单：

• 鸡腿肉 500克
• 黄花菜 100克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量

制作步骤：

1. 将鸡腿肉切块，黄花菜用清水泡软后捞出备用。
2. 葱切成葱花，姜切成姜片。
3. 将鸡块放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、葱花和姜片，搅拌均匀，腌制15分钟入味。
4. 将黄花菜均匀铺在蒸碟底部。
5. 将腌制好的鸡块放在黄花菜上，撒上适量的葱花和姜片。
6. 锅中加水烧开，将装有鸡块和黄花菜的蒸碟放入锅中，盖上锅盖，用中火蒸制15分钟。
7. 蒸制期间，可以转大火保持水开，确保鸡肉熟透。
8. 蒸好后，取出蒸碟，撒上适量的盐和白胡椒粉，再滗上热油。
9. 将蒸碟转移到盘子里，即可享用美味的黄花菜蒸鸡肉啦！

黄花菜蒸鸡肉不仅味道鲜美，而且兼具营养价值。黄花菜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钙、铁等，能够增加免疫力、促进钙的吸收，对身体的骨骼和牙齿健康有益。而鸡肉则是一种富含蛋白质、低脂肪的食物，有助于维持人体组织健康和促进肌肉生长。

制作黄花菜蒸鸡肉的步骤简单易行，食材也容易获得。搭配合理，既能保证菜肴的美味，又能使得食物更加营养丰富。作为一道家常菜，它既可出现在日常的家庭餐桌上，也可作为宴席中的一道佳肴。希望大家能够尝试制作这道美味又健康的黄花菜蒸鸡肉，为自己和家人带来美味与幸福。

六、压力锅炖鸡肉-怎么炖鸡肉嫩？

一般情况下15分钟左右，水要放适当，不要出现干锅的现象。那样炖出来的鸡又烂又香。

拓展内容：

高压锅炖鸡注意事项：

压力锅中放的食物最好不要超过容量的五分之四，炖鸡的时候盖要合拢，另外使用的时候要检查排气孔和排气阀是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之后若有锅中有压力千万不能开锅，就算压力比较小了锅中汤也会冲出来。

七、电蒸箱蒸红烧肉的全过程？

用料

五花肉

150克

冰糖

5克

老抽

2勺

葱

半根

1.猪肉切成块，用热水反复揉洗三次以上

2.干豆腐切成三角形，用热水浸泡五分钟

3.将五花肉块，干豆腐，葱，老抽，冰糖放入隔水蒸的低功率电蒸锅（我用的是小熊的隔水蒸小锅），蒸三小时。食材里不要加水。

八、做红烧鸡肉放什么调料

如何做红烧鸡肉？添加哪些调料更好呢？

红烧鸡肉是一道美味而受欢迎的中式菜肴。它的独特风味和丰富的口感常常让人口水直流。如果你想在家里也能做出一道美味的红烧鸡肉，那么你一定要知道添加哪些调料才能让它更加美味。

下面我们就来看看做红烧鸡肉放什么调料最合适：

1. 姜蒜料酒

姜蒜是做红烧鸡肉的必备调料之一。姜的辛辣味道和蒜的香味可以使鸡肉更加鲜美。而料酒则能去腥增香，让红烧鸡肉更加入味。你可以将姜蒜切成末，然后在炒锅中用料酒炒煮片刻，再加入鸡肉烧煮，这样可以更好地将姜蒜和料酒的味道渗透到鸡肉中。

2. 酱油

酱油是红烧鸡肉的主要调料之一。它不仅能增加鸡肉的色泽，还能增添鸡肉的香味。如果你想要红烧鸡肉的颜色更加红亮，可以选择老抽，而生抽则能使鸡肉更加嫩滑。在烧煮过程中，你可以适量加入酱油，让鸡肉均匀地吸收调料的味道。

3. 冰糖

冰糖是做红烧鸡肉的一种特殊调料。它的甜味可以中和其他调料的咸味，使红烧鸡肉更加香甜可口。你可以将冰糖砸碎或者剁成末，然后在炒锅中炒化，再加入鸡肉一同烧煮，这样可以让冰糖的味道更好地融入鸡肉中。

4. 料酒

红烧鸡肉中添加适量的料酒可以去腥增香，并且还可以让鸡肉更加嫩滑。你可以选择白酒或者黄酒来代替料酒，但是请注意，选择的酒不能太浓，否则会影响到鸡肉的味道。

5. 生姜

生姜是一种常见的调料，它不仅可以去腥增香，还具有提鲜的作用。在做红烧鸡肉的时候，你可以将生姜切片或者切丝，然后和鸡肉一同烧煮，这样可以让红烧鸡肉更加美味可口。

6. 葱

葱是一种常见的调料，在做红烧鸡肉时也是必不可少的。葱可以增加红烧鸡肉的香气，让整道菜更加美味。你可以将葱切成段或者切末，然后在炒锅中炒煮片刻，再加入鸡肉一同烧煮，这样可以让葱的香味充分融入到鸡肉中。

7. 其他调料

除了以上提到的几种调料，做红烧鸡肉还可以根据个人口味添加其他调料。例如，你可以加入一些香辣椒粉，让红烧鸡肉更加辣味十足；或者加入一些五香粉，增加鸡肉的香气；还可以加入适量的盐和糖，调整味道。

总之，做红烧鸡肉放什么调料可以根据个人口味和喜好来选择。你可以根据以上推荐的调料搭配，也可以根据自己的想法来尝试不同的调料组合，创造出属于自己的红烧鸡肉口味。

希望以上的建议对你在家做红烧鸡肉时有所帮助。祝你做菜愉快，品尝美味！

九、怎样做红烧鸡肉更好吃

红烧鸡肉是中国美食中的经典之作，无论是家庭聚餐还是正式的宴会，它都是备受青睐的菜品。怎样做红烧鸡肉更好吃呢？今天，我将与大家分享一些制作红烧鸡肉的技巧和秘诀。

选择优质鸡肉

制作美味的红烧鸡肉首先要选择优质的鸡肉。新鲜的鸡肉质地鲜嫩，口感更好。当你购买鸡肉时，可以选择鸡胸肉或鸡腿肉，因为它们更适合制作红烧鸡肉。同时，尽量选择有机鸡肉，因为有机鸡肉没有添加激素和抗生素，更加健康。

先炸后炖

红烧鸡肉的独特口味来自于炖制的过程。为了使鸡肉更加鲜美，我们可以采用先炸后炖的方法。首先，将鸡肉块用适量的盐和胡椒粉腌制15分钟，然后将鸡肉块放入热油中炸至金黄色和酥脆。这样可以使鸡肉表面形成一层金黄的焦糖，增加了口感和风味。接下来，将炸好的鸡肉块放入炖锅中，加入适量的生姜、葱和料酒，用小火炖煮1小时。

添加传统调料

为了使红烧鸡肉更加美味，我们需要添加一些传统调料。在炖煮的过程中，可以加入适量的料酒、生抽和老抽，这些调料能够提升鸡肉的鲜香味和色泽。此外，你还可以加入适量的冰糖和酱油，增加鸡肉的甜味和色泽。记得根据个人口味调整调料的用量，适度就好。

加入香料

为了给红烧鸡肉增添香气，你可以加入一些香料。典型的香料包括八角、香叶和桂皮。这些香料能够为红烧鸡肉带来独特的香味，使它更加美味诱人。将这些香料包裹在纱布中，放入炖锅中与鸡肉一起炖煮，就可以让鸡肉充分吸收香料的味道。

注意炖煮时间与火候

红烧鸡肉需要足够的时间来炖煮，以保证鸡肉变得鲜嫩多汁。一般来说，炖煮1小时左右的时间是比较合适的，这样可以将鸡肉的口感炖得更好。此外，火候的掌握也非常重要。一般使用小火炖煮，以充分释放食材的味道和营养。

色香味俱佳的红烧鸡肉

经过以上的步骤和技巧，你将制作出色香味俱佳的红烧鸡肉。当你打开炖锅时，鸡肉的香气扑鼻而来，色泽鲜亮，口感醇厚，每一口都是满满的幸福。

最后，如果你想要一道更加入味的红烧鸡肉，你可以尝试在炖煮的最后加入一些米醋和香油，这能够使鸡肉更加鲜嫩可口，同时增添一些酸甜的味道。

怎样做红烧鸡肉更好吃，以上就是我的一些建议。希望这些技巧能够帮助到你，在家中制作出美味的红烧鸡肉。快来试试吧，让你的家人和朋友都为你制作的红烧鸡肉赞不绝口吧！

十、请问怎么做红烧鸡肉

请问怎么做红烧鸡肉

大家好，欢迎来到我的博客！今天我们将讨论如何做一道口感鲜嫩，香气扑鼻的红烧鸡肉。作为一道中国传统美食，红烧鸡肉有着悠久的历史和丰富的口味。无论是在家庭聚会还是正式宴席上，红烧鸡肉都是一道备受欢迎的菜肴。

下面，我将与大家分享一份经典的红烧鸡肉食谱，希望能够帮助大家在家中轻松做出美味的红烧鸡肉。

材料准备：

• 鸡肉：500克
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 清水：适量
• 大蒜：适量
• 香菜：适量（可选）

步骤：

1. 鸡肉处理：首先，将鸡肉切块，并用开水焯水去除血水。

const 鸡肉 = 500克;
const 生姜 = '适量';
const 葱 = '适量';
const 料酒 = '适量';
const 老抽 = '适量';
const 生抽 = '适量';
const 白糖 = '适量';
const 盐 = '适量';
const 清水 = '适量';
const 大蒜 = '适量';
const 香菜 = '适量（可选）';

function 处理鸡肉(){
  const 切块 = 鸡肉.slice();
  const 开水 = '适量';
  
  焯水去除血水(开水);
}

2. 腌制鸡肉：在一个容器中，加入料酒、生姜、葱和盐，将鸡肉放入容器中腌制15分钟。

function 腌制鸡肉(){
  const 容器 = '适量';
  const 时间 = 15;
  
  添加调料(料酒, 生姜, 葱, 盐);
  放入容器中(鸡肉);
  腌制(时间);
}

3. 炒制鸡肉：将腌制过的鸡肉均匀摆放在锅中，用慢火炒至金黄色，使鸡肉外表微微结皮。

function 炒制鸡肉(){
  const 锅 = '适量';
  const 慢火 = '适量';
  const 金黄色 = '适量';
  
  均匀摆放(鸡肉);
  用火(慢火);
  炒至(金黄色);
}

4. 调制红烧汁：将适量的生抽、老抽、白糖和清水混合在一起，备用。

function 调制红烧汁(){
  const 生抽 = '适量';
  const 老抽 = '适量';
  const 白糖 = '适量';
  const 清水 = '适量';
  
  混合调料(生抽, 老抽, 白糖, 清水);
}

5. 红烧鸡肉：将炒制好的鸡肉倒入炖锅中，加入调制好的红烧汁，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，待鸡肉入味即可。

function 红烧鸡肉(){
  const 炖锅 = '适量';
  const 烧开 = '适量';
  const 炖煮时间 = 30;
  
  倒入锅中(鸡肉);
  加入红烧汁();
  加入清水();
  以大火(烧开);
  转小火炖煮(炖煮时间);
}

6. 装盘：红烧鸡肉炖煮好后，可以根据个人口味撒上适量的大蒜和香菜点缀，增添风味和美感。

function 装盘(){
  const 盘子 = '适量';
  
  撒上点缀(大蒜, 香菜);
  将红烧鸡肉装盘(盘子);
}

7. 上桌享用：一道香喷喷的红烧鸡肉就做好了，赶紧上桌与家人朋友一同分享吧！

function 吃饭时间(){
  const 家人朋友 = '适量';
  
  上桌(红烧鸡肉);
  与(家人朋友)一同享用();
}

希望通过本篇文章，您能够掌握红烧鸡肉的制作方法，以及各个步骤的注意事项。只要您按照以上步骤操作，相信您一定能够在家中烹制出美味可口的红烧鸡肉。

如果您对本篇文章有任何疑问或建议，欢迎在下方留言，我会尽快回复您。祝您烹饪愉快，美食满溢！