蒸箱蒸蛋糕家常做法？

一、蒸箱蒸蛋糕家常做法？

步骤1

材料准备好：57克带壳鸡蛋3个，细砂糖30克，玉米油20克，牛奶40克，低筋面粉70克，切碎的蔓越莓干20克，法焙客蒸蛋糕6寸模具的底部是镂空的，所以要铺上油纸

步骤2

蛋糕的制作完全采用戚风蛋糕的手法：先将蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆中

步骤3

蛋黄中依次加入玉米油、牛奶，混合均匀无油水分离状

步骤4

筛入低筋面粉后，以不规则的方向混合均匀，提起打蛋器，蛋糊呈丝带状垂落下来，放一旁备用

步骤5

用电动打蛋器中速打发蛋白，分别在打出粗泡、打出细腻发泡时加入白糖，提起打蛋器，蛋白呈现细小的直角或者弯角就可以了

步骤6

取1/3蛋白糊入蛋黄面糊中，搅拌后将剩下的蛋白全部入面糊中，以不规则方向混合均匀，此为蛋糕糊

步骤7

此时蒸箱设为“蒸”的程序，如果用蒸锅，此时可大火烧开有蒸汽出现；将一半蔓越莓干撒在模具底部

步骤8

将蛋糕糊倒入模具中，表面再撒一些蔓越莓干

步骤9

将模具送入蒸箱中，55分钟，110度；用蒸锅也要大火蒸50分钟左右，这个视情况来调整，做过一次之后就能总结出经验了

步骤10

时间到了焖2分钟，打开箱门放热气30秒后取出，端起模具震两下，然后倒扣在晾架上，彻底凉后脱模；用蒸锅也要焖2分钟再端出来，震几下倒扣在晾架上，凉后脱模

二、烤箱蒸家常蛋糕的做法？

1)准备鸡蛋（蛋黄蛋清分离）、牛奶、糖、面粉

2)在蛋黄里面放些许白糖，搅拌均匀

3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀

4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊

5)将面糊充分搅拌好

6)蛋清放糖左右搅拌

7)搅拌好的蛋清应该呈奶油状。（用筷子的话大概15分钟）

8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀

9)再次搅拌均匀，呈面糊状

10)将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀

11)电饭煲上抹油（这里需要告诉大家一定要抹均匀并稍稍多一点点，否则会拿不出来），将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。

12)按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

三、蒸鸡蛋糕的正确做法是什么？

步骤：1️⃣️：碗里打上三个鸡蛋加入适量盐打散加入温水搅拌，用勺子撇去泡沫，覆盖保鲜膜牙签扎孔，然后上锅蒸

2️⃣️：蒸好的鸡蛋用刀划出自己喜欢的形状，淋上生抽麻油加入葱花就行啦

QQ弹弹入口爽滑可口，动手做起来吧

四、蒸鸡蛋糕羹家常做法？

用料

鸡蛋 4个

盐 1/2 Tsp～2.5克

油 1勺

室温水 400克=400ml

葱花 少量

步骤 1

我用了4个鸡蛋。如果你用2个鸡蛋，所有材料都减半