酱猪蹄做法电压力锅？

一、酱猪蹄做法电压力锅？

空压力锅放白糖炒糖色。注意火候，有点浅浅的酱油色就熄火，利用余温继续搅搅。

放入焯水洗净的猪蹄、腐竹、酱油、水、陈醋，还有酱料包。褪气后翻拌一下就可以上桌了。

二、酱猪蹄的家常做法电压力锅？

步骤/方式1

猪蹄2只，清洗干净后，泡在清水里1小时，去除血水。

步骤/方式2

洗去血水控干，仔细拔掉猪蹄上的毛，用刀刮一遍，脚趾缝也处理干净。洗净控干，再放在火上燎一遍，这样初步去腥。

步骤/方式3

葱切大段，姜切片。

步骤/方式4

调料B备好

步骤/方式5

将燎好的猪蹄顺骨缝，剁小块。锅里加清水，陈皮丝、姜片连同猪蹄一同下锅，大火焯水。(焯肉食类，要打开锅盖，让腥气挥发出去)。

步骤/方式6

水大开后，撇除血沫，继续煮2分钟后，捞出洗净控水。锅里放一点点油，放冰糖，炒出糖色，放猪蹄、老抽、花雕继续炒一会，均匀上色。

步骤/方式7

炒好的猪蹄，加入生抽40ml，老抽15ml，花雕酒40ml，加入葱、姜片、干辣椒，加入调料b(放入调料盒)，加入足量的水，一同倒入电压力锅内。

步骤/方式8

按键蹄筋，盖好盖子，上汽后关阀。

步骤/方式9

定时结束后，不要急着开盖子，在汤汁里焖一晚更加入味。煮好的汤汁里还可以放水煮蛋，剌几刀，美味卤蛋一锅出。至于汤汁嘛，也没必要再起锅收干，汤汁用来煮面，味道是极好的。

步骤/方式10

美味的酱猪蹄装碗，开吃

三、酱猪蹄家常做法电压力锅？

首先准备好新鲜的猪蹄，把它切成块状，然后放入锅中，起锅烧油加入冰糖，加入猪蹄，进行翻炒，然后加入辣椒酱，加入生抽，老抽生姜蒜，加鸡精盐进行调味，翻炒以后，倒入电压力锅当中，加入清水，开小火慢炖

四、酱猪蹄酱的做法？

食材

准备2个猪蹄、1碗黄豆、大葱一根、生姜一块、大蒜一个、八角一个、食盐适量、冰糖5颗、料酒适量、蚝油2勺、老抽1勺、香菜一根。

制作过程

1、干黄豆用清水冲洗干净，再用清水浸泡2小时。猪蹄放在火上烧一下，用钢丝球刷干净，剁成小块，用清水浸泡半小时。

2、猪蹄冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开，用勺子撇掉煮出的血沫，这都是脏东西，撇干净后捞出猪蹄，用热水冲洗一下，沥干水分。

3、锅里加入一勺油，放入一把冰糖，开小火炒成糖色，倒入焯水的猪蹄，快速翻炒，把猪蹄裹上棕红色，加入葱姜蒜、八角炒香，淋入一勺料酒去腥。

4、把猪蹄倒入高压锅中，加入适量的开水，加一勺黄豆酱后盖上盖子，开始冒气后压20分钟。然后放气并打开盖子，加入泡过的黄豆再压20分钟，猪蹄、黄豆都烂乎了。

5、把压好的黄豆猪蹄倒进炒锅里，加入一勺甜面酱、辣椒酱，翻炒均匀后大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。

五、猪蹄酱做法？

猪蹄洗净改刀，放入高压锅，加清水没过猪蹄，把葱段、姜片、八角、桂皮、香叶和料酒加入锅中，起锅炖煮15分钟后捞出猪蹄。起锅烧油，放葱姜末炒香，放入白糖，加入煮猪蹄的浓汤，加生抽和老抽，放入猪蹄，小火焖五分钟即可

六、姜酱猪蹄的做法？

1、猪蹄，一切四，洗干净。(超市买的店员给切好的)

2、锅中加入清水，放入猪脚。冷水入锅焯水，烧开即可捞出，冷水冲洗干净。

3、猪蹄放入高压锅中，将调味料加入。

4、放入料酒，可以适当多加一些。

5、加入生抽。(调味)

6、加入老抽。(调色)

7、戴上一次性手套，用手搓猪蹄，腌制30分钟。这样会比较入味。

8、加入清水，没过猪蹄即可。

9、盖上高压锅的盖子，大火烧开，上气后转小火压20分钟，待消气后再打开盖子。

10、倒入铁锅中大火把汤汁收干即可。

11、撒上一点熟白芝麻点缀。

七、长沙酱猪蹄的做法？

原料：猪蹄2个，干红椒5个、花椒20粒、八角2个桂皮1片、香叶2片，冰糖2粒，大蒜2瓣，酱油2汤匙、甜面酱1汤匙、葱3段、姜3片适量；

做法：

1）猪蹄洗净斩小块氽烫过备用；

2）炒锅放少量油，将香料们和葱姜蒜略炒香，下猪蹄翻炒，同时调入酱油、冰糖、少许甜面酱、盐，翻炒均匀加入热水，大火炖开。

3）移入炖锅，至酥烂；（如果没有电炖锅就一次性将水加足，中小火炖1.5-2小时左右至猪蹄软烂。

4）关火后让猪蹄在汤汁中浸泡2-3小时，猪蹄充分入味

八、酱猪蹄的家常做法？

1. 家常做法是非常简单易学的。2. 需要准备好猪蹄、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等材料，先将猪蹄焯水去血水，再加入姜葱和料酒煮烫一下，然后放入锅中加入适量的水，加入酱油、冰糖、八角、桂皮等调料，煮至猪蹄熟烂即可。3. 如果想要口感更好，可以在煮熟后再放入冰箱冷藏一晚，这样酱汁更容易入味，猪蹄也更加入味可口。

九、腐乳酱猪蹄的做法？

腐乳酱猪蹄

时间：30分钟

食材清单

猪蹄 两个 、 腐乳一块+腐乳汁 半碗 、 洋葱 四分之一个 、 姜片 十片 、 大蒜 五瓣 、 桂皮 一块 、 老抽 一瓷勺 、 盐 一盐勺 、 料酒 两瓷勺 、 冰糖 四块

烹饪步骤

1/7

清水泡猪蹄两个小时，去除血水，竟然也能泡出一点油来。

2/7

洗净猪蹄后凉水下锅焯水。

3/7

焯好的猪蹄捞出，再次用清水洗去表面的浮沫。

4/7

配料亮相。

5/7

锅内放一瓷勺底油，放入洋葱，桂皮，姜和大蒜炒香，再倒入腐乳块和腐乳汁，料酒和老抽，冰糖，继续倒入水烧开。

6/7

下入猪蹄，水量基本能没过猪蹄。小火两个小时，原汤再泡几个小时，我是过夜了，泡好后开大火收汁，这样做的目的是让熬出来的胶质重新附着到猪蹄上面。

最后一步

收汁盛盘，热吃软烂，凉吃筋道有嚼劲。

小贴士

两个大猪蹄剁成了十二块，量还是很足的。做出来的一点腥味没有，泡过的就是不一样，相当入味。两个小时虽然没有完全脱骨，但是也已经很软烂，如果想脱骨的话可以延长半个小时或一个小时，着急的话就用高压锅吧。这里没用太多的香料，只放了一块桂皮提香，也是为了突出腐乳的独特味道。

十、家常酱猪蹄的做法？

主料：猪蹄2只。

辅料：菜籽油适量，白芷少许，大葱2颗，小葱1颗，良姜2颗，生姜少许，冰糖适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，桂皮1个，老抽适量，香叶少许，草果1个，八角1个，丁香2颗，枸杞少许，肉蔻少许。

1、清水下锅，放入猪蹄，加姜和料酒，加热去腥味后捞出。

2、放油，加冰糖，融化，炒出焦糖色。

3、加入食材炒至上色。

4、加入清水，把所有辅料全部倒入锅内。

5、盖上锅盖，大火煮开，小火慢炖。

6、在锅中泡12小时会更入味。

7、12小时后出锅，撒上葱花即可。