蓝莓牛奶蛋糕的做法大全
一、蓝莓牛奶蛋糕的做法大全
蓝莓牛奶蛋糕-细腻口感与回味无穷
蓝莓牛奶蛋糕是一款深受广大甜食爱好者喜爱的经典甜品。牛奶的香甜与蓝莓的酸涩在口中交融,制作的过程充满了乐趣与创意。无论是家庭聚会、生日派对还是下午茶时光,这款蛋糕都能成为亮点,让人回味无穷。
所需材料
- 蛋糕底:
- 100克面粉
- 20克可可粉
- 100克细砂糖
- 4个鸡蛋
- 50毫升牛奶
- 50毫升植物油
- 1茶匙发酵粉
- 奶油酱:
- 300克鲜奶油
- 50克糖粉
- 1茶匙香草精
- 蓝莓果酱:
- 200克新鲜蓝莓
- 50克糖
- 2汤匙柠檬汁
步骤
- 蛋糕底的制作:
1. 预热烤箱至摄氏180度。
2. 将面粉、可可粉和发酵粉过筛,备用。
3. 将鸡蛋和细砂糖放入搅拌盆中,用电动搅拌器搅打至混合均匀。
4. 加入牛奶和植物油,继续搅拌至全面混合。
5. 逐渐加入过筛的面粉、可可粉和发酵粉,搅拌均匀成蛋糊状。
6. 将蛋糊倒入预先铺有烤纸的烤盘中,均匀抹平。
7. 放入预热好的烤箱中,烘烤约20-25分钟,直到蛋糕表面金黄酥松。
8. 取出蛋糕,放在冷却架上晾凉。
- 奶油酱的制作:
1. 将鲜奶油倒入搅拌盆中,用电动搅拌器中速搅打至微起泡。
2. 逐渐加入糖粉,继续搅打至奶油呈现光滑的稠度。
3. 加入香草精,搅拌均匀。
4. 将奶油酱装入裱花袋中备用。
- 蓝莓果酱的制作:
1. 将新鲜蓝莓放入小锅中,加入糖和柠檬汁,用小火煮至蓝莓破裂变软。
2. 用勺子压碎蓝莓,煮约5分钟,直至果酱浓稠。
3. 关火,待蓝莓酱完全冷却后,倒入密封罐中备用。
- 蛋糕的装饰:
1. 将完全冷却的蛋糕从烤盘中取出,切成两片。
2. 在蛋糕底片上挤上一层奶油酱,并均匀涂抹。
3. 在奶油酱上均匀涂抹一层蓝莓果酱。
4. 将上一步的操作重复,将另一片蛋糕放在最上层,压实。
5. 用奶油酱裱花袋挤出喜欢的花纹装饰在蛋糕表面。可以用新鲜蓝莓、薄荷叶等作为点缀。
6. 冷藏蛋糕约2小时,使其变得更加美味。
蓝莓牛奶蛋糕的制作并不复杂,只需要耐心和一些基本的烘焙技巧即可。蓝莓的酸甜与牛奶的香滑完美融合,为蛋糕增添了独特的口感和口味。在享用这款美食的同时,也感受到了制作过程中的乐趣和成就感。
无论你是一个烘焙初学者还是一个经验丰富的甜品制作人,都可以尝试制作这款蓝莓牛奶蛋糕。准备好材料,跟随以上步骤一步步制作,相信你一定会制作出一款美味绝伦、令人赞叹的蓝莓牛奶蛋糕!
二、不放牛奶蛋糕的做法大全?
用料
蛋黄糊
玉米油 21克
清水 20克
细纱糖 8克
蛋黄 2个
低筋面粉 40克
蛋白糊
蛋清 2个
细纱糖 30克
做法步骤
1、准备食材,进行称重。鸡蛋最好用存放在冰箱内冷藏的。
2、将水和油、细砂糖放在一个盆内用手抽快速混合乳化。
3、乳化好是呈乳白状的,一定要乳化到位,这决定着你蛋糕的成败。
4、加入过筛两次以上的低筋面粉。
5、混合一下,不要用力转圈圈的混合,会导致面粉起筋的。
6、混合好的面糊很细腻,放一旁备用。
7、蛋清打发出大气泡后分三次加入细砂糖。
8、打发的状态是细腻的硬性发泡。
9、取出三分之一的蛋白糊放在蛋黄糊进行混合拌匀。
10、将混合好的面糊倒入蛋白糊中。
11、翻拌均匀。
12、倒入模具中。入炉前震一下,把大气泡震走。
13、放入预热好的150°烤箱中烤50分钟。
14、取出倒扣晾凉后脱模。
15、切开组织面很细腻
小贴士
蛋白一定要在无水无油的容器内进行打发。
三、牛奶蛋糕做法
博客文章:牛奶蛋糕做法
牛奶蛋糕是一种非常受欢迎的甜点,它口感细腻,味道香甜,深受人们的喜爱。今天,我将向大家介绍如何制作牛奶蛋糕。
所需材料
- 全脂牛奶:250克
- 细砂糖:60克
- 鸡蛋:3个
- 低筋面粉:200克
- 玉米淀粉:50克
- 黄油:适量(用于蛋糕表面)
制作步骤
1. 将牛奶和细砂糖倒入锅中,用中小火加热并搅拌,直到糖完全溶解。
2. 将鸡蛋打入碗中,用打蛋器打散后加入到牛奶液中。
3. 将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛加入到蛋液中,用切拌的方式搅拌均匀。
4. 将面糊倒入蛋糕模具中,表面抹平后放入预热好的烤箱中,以170度烤约30分钟。
5. 取出蛋糕,在表面涂抹一层融化的黄油,然后用切碎的水果或坚果装饰。
注意事项:
- 面糊的稠度要掌握好,不能太稀也不能太厚。
- 烤箱温度和时间仅供参考,请根据自己烤箱的实际温度进行调整。
- 烘烤过程中要注意观察蛋糕的上色情况,以免烤焦。
牛奶蛋糕的制作方法非常简单,口感细腻,味道香甜。无论是作为早餐、下午茶还是甜点都非常适合。希望大家能够尝试制作,享受制作美食的乐趣。
四、牛奶巧克力蛋糕做法
牛奶巧克力蛋糕做法:让你轻松成为甜品达人!
无论是喜欢甜品的小朋友还是爱好烘焙的大人,你一定会被牛奶巧克力蛋糕的诱人香甜所吸引。今天,我将与大家分享一道简单而美味的牛奶巧克力蛋糕的制作方法。跟着这个步骤,相信你也能轻松成为一位甜品达人!
所需材料:
- 150克高筋面粉
- 30克可可粉
- 150克细砂糖
- 3个鸡蛋
- 80毫升牛奶
- 80克无盐黄油
- 1茶匙发酵粉
- 1/2茶匙香草精
- 1小勺细盐
- 150克黑巧克力
- 250毫升淡奶油
- 适量糖粉(用于装饰)
步骤:
1. 首先,准备一个直径为20厘米的圆形烤盘,用黄油涂抹内壁,并撒上少许面粉,以防蛋糕粘连。
2. 在一个大碗中,将高筋面粉、可可粉、细砂糖、发酵粉和细盐混合均匀。
3. 将鸡蛋打入另一个碗中,用打蛋器搅拌均匀,然后将打好的鸡蛋倒入干料碗中。
4. 加入牛奶和香草精,用打蛋器搅拌均匀,直到没有干粉出现。
5. 在小火锅中融化无盐黄油,然后将融化黄油倒入面糊中,搅拌均匀。
6. 将黑巧克力切碎,放入微波炉中加热融化,然后倒入蛋糕面糊中,搅拌均匀。
7. 预热烤箱至180摄氏度。
8. 把蛋糕面糊倒入准备好的烤盘中,将盘子轻轻震动几下,使面糊表面变平整。
9. 将烤盘放入预热好的烤箱中,烤约30分钟,或用牙签插入蛋糕中心,牙签插出没有湿粘糊就表示熟透了。
10. 烤箱中的时间可以用来准备巧克力奶油,将淡奶油和细砂糖倒入碗中,用电动打蛋器打发至呈中性稠度即可。
11. 蛋糕出炉后,待其完全冷却后脱模,然后在蛋糕表面涂抹上自制的巧克力奶油。
12. 最后,可以根据个人喜好,在蛋糕表面撒上适量的糖粉,增加蛋糕的美感。
这款牛奶巧克力蛋糕制作简单,口感细腻,香甜可口,既适合作为下午茶的点心,也是庆祝生日或其他喜庆场合的绝佳选择。制作过程中的小技巧是,一定要掌握好烤箱的温度和时间,以免蛋糕过于干燥或未烤熟。此外,使用优质的巧克力和新鲜的牛奶,会让蛋糕的口感更加丰富。喜欢巧克力和甜点的朋友们,不妨一试这道美味的牛奶巧克力蛋糕,相信你会爱上它的独特魅力!
谢谢大家的收看,希望你们能够成功制作出美味的牛奶巧克力蛋糕,享受烘焙的乐趣!如果你喜欢这篇博文,记得关注我的博客,将会有更多精彩的食谱与大家分享。祝你们烘焙愉快,品尝美味!
五、牛奶蛋糕的做法
博客文章:牛奶蛋糕的做法
牛奶蛋糕是一种非常受欢迎的甜点,它口感细腻,味道香甜,深受人们的喜爱。今天,我将向大家介绍如何制作牛奶蛋糕。
所需材料
- 全脂牛奶500ml
- 细砂糖100g
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉150g
- 玉米淀粉50g
- 黄油(可选)适量
制作步骤
首先,将牛奶倒入锅中,加入糖,用中小火加热至糖溶化。然后,将鸡蛋打入碗中,用打蛋器打散后加入牛奶中。
接下来,将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛加入牛奶鸡蛋液中,搅拌均匀。如果想要蛋糕口感更加松软,可以加入一些黄油。
将混合物倒入蛋糕模具中,放入预热好的烤箱中,以170度烤约30-35分钟。注意观察蛋糕的颜色和质地,以防烤焦或不足。
出炉后,将蛋糕取出模具,放在冷却架上冷却。这时候,你可以尽情享受自己制作的牛奶蛋糕了。它口感细腻,味道香甜,绝对是早餐、下午茶或夜宵的绝佳选择。
注意事项
- 鸡蛋的大小可能会影响烘烤时间,所以最好根据实际情况调整。
- 如果你没有蛋糕模具,也可以使用烤盘或纸杯来制作。
- 牛奶蛋糕是一种相对简单的甜点,但它的味道和口感却非常出色。如果你想尝试更多变化,可以添加坚果碎、干果等配料。
六、蛋糕做法大全?
全蛋海绵蛋糕的做法
1.在无水无油的盆中打入5个常温鸡蛋,加入细砂糖150g。
2.将打蛋盆坐浴在约50℃的热水中,用打蛋器先中速后高速打发蛋液打发约20分钟,将蛋液打发至提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失。
3.逐量倒入植物油50g,牛奶50g,继续搅打均匀。
4.分2次加入过筛的低筋面粉。
5.用手从底部向上以画圆的手法翻拌至无干粉粒即可(不要过度搅拌,以免消泡)。
6.倒入活底模中,用力震出面糊里的气泡,放入上下火180℃预热好的烤箱,中下层烤约40分钟。
7.取出后倒扣,完全冷却后脱模。
成品的组织蓬松,富有弹性,颜色淡黄,口感非常柔软、有嚼劲,但绝不粗糙。
蛋糕体的高度约为6cm。
小贴士
1. 全蛋液的打发取决于温度,把打蛋盆坐浴在热水中的环节不可忽略,即使是在炎热的夏季。
2. 针对一般的电动打蛋器,打发时间不宜少于15分钟,过早形成的蛋泡糊组织不稳定,很容易消泡。
3. 在混合低筋面粉时,用手翻拌面糊绝对是值得推荐的好方法——手的温度和灵活性既能使全部干粉粒与打发的蛋泡糊迅速结合,又不会消泡。
七、牛奶香枕蛋糕做法
牛奶香枕蛋糕的制作方法
牛奶香枕蛋糕是一种口感绵密、香甜可口的经典甜点,制作起来也并不复杂。今天,我将分享一份简单易懂的牛奶香枕蛋糕制作方法,让您在家也能轻松享受到这款美味的蛋糕。
所需食材:
- 低筋面粉:200克
- 鲜牛奶:200毫升
- 细砂糖:150克
- 无盐黄油:50克
- 鸡蛋:3个
- 泡打粉:1茶匙
- 香草精:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将低筋面粉和泡打粉过筛,备用。
2. 将无盐黄油融化,稍许冷却后加入细砂糖,用搅拌器搅拌均匀。
3. 依次加入鸡蛋,每次加入一个搅拌均匀后再加入下一个,继续搅拌至混合均匀。
4. 加入香草精和适量盐,再次充分搅拌。
5. 将过筛的低筋面粉和泡打粉慢慢加入,同时倒入鲜牛奶,搅拌均匀至无颗粒。
6. 预热烤箱至180℃。
7. 取一个圆形蛋糕模具,底部铺上油纸,将蛋糕糊倒入模具中。
8. 将模具轻轻震动数次,使蛋糕糊表面平整。
9. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中,上下火烤制约30分钟。
10. 待蛋糕表面金黄酥脆,插入牙签不带出湿糊即可取出。
11. 将烤好的蛋糕取出,待完全冷却后脱模,撕去油纸。
12. 可根据个人喜好,在蛋糕表面撒上适量的糖粉,提升视觉效果。
小贴士:
1. 在制作牛奶香枕蛋糕时,尽量使用新鲜的鸡蛋和牛奶,以获得更好的口感。
2. 鸡蛋的加入顺序很重要,每次只加入一个,并充分搅拌均匀后再加入下一个。
3. 拌入面粉时要注意用切拌的方式,避免过度搅拌导致出筋。
4. 烤箱的温度和时间根据个人烤箱特性可能会有所不同,可以根据自己的烤箱情况进行调整。
5. 蛋糕烤制时间过长会导致蛋糕干燥,烤制时间过短则会影响蛋糕的口感,因此需要掌握好烘焙的时间。
6. 烤制完成后,蛋糕完全冷却后再脱模,可以避免蛋糕变形和破裂。
7. 最后,品尝这款牛奶香枕蛋糕时最好搭配一杯热牛奶,双重的牛奶香气定能带给您无比的享受。
尝试制作并分享您的牛奶香枕蛋糕,让您和家人朋友一同品尝这款美味甜点!祝您成功!
请注意:以上内容是一篇教程式的博客文章,介绍了制作牛奶香枕蛋糕的详细步骤和小贴士。希望这份简单易懂的食谱能够帮助您成功制作出美味的牛奶香枕蛋糕。祝您享受烘焙的乐趣!八、牛奶蛋糕电饭煲做法?
1
面粉放进小盆里,放入二小汤勺白糖,再放入孝母粉适量,加入四个鸡蛋黄,慢慢加入牛奶,拌匀.
2
蛋白单独放一盆里,加入二小汤勺白糖,少许盐,用打蛋器(我一般都是三根筷子)打到引泡后,再加入二小汤勺白糖,继续打,一直到,筷子能立在蛋液中为止,看上去象奶油一样,
3
再搅拌蛋白,先加两汤勺白糖,中间再加入一次,一直筷子能站立起来。
然后,蛋白倒入拌好的蛋黄盆里拌均即可。
再准备电饭锅,先烧热,再淋些花生油,倒入即可。
时间,半小时。
九、蒸牛奶蛋糕做法?
材料:面粉100左右、牛奶120左右、鸡蛋三个、糖两大勺、泡打粉一点点点、盐一点点点、油多一点
步骤:
一、先将牛奶加热一下,加热到冒烟即可,不需要烧至滚烫。
二、打蛋。把蛋清和蛋黄分别用无水无油的盘子装起来,蛋清等待打发,蛋黄则加到加热好的牛奶处。
三、打发蛋清。蛋清加入一点盐,并将三大勺糖分三次加入蛋清中,用打发器开至最大那一档打发,打发至能拉起尖勾。
四、把面粉加入到蛋黄牛奶中,搅拌均匀,至没有干粉和颗粒状即可。
五、先把打发好的3/1的蛋清放到牛奶中一起搅拌,再把牛奶放到剩下的蛋清搅拌。
六、将搅拌好的面团倒入模具中。
七、放进去蒸之前一定要先摔摔模具,去一下里面的气泡,蒸出来的蛋糕才能光滑漂亮。
八、在模具上再盖上一个盖子,放入锅中用中火蒸45分钟左右。
九、关火后先不急着揭盖,先等一分钟再揭锅盖,防止蛋糕回缩。
十、牛奶蒸蛋糕的做法
牛奶蒸蛋糕的做法
牛奶蒸蛋糕是一道美味营养的甜点,适合各个年龄段的人群食用。下面我将详细介绍制作牛奶蒸蛋糕的步骤和注意事项。
所需材料
- 鸡蛋 (3-4个)
- 牛奶 (适量)
- 白糖 (适量)
- 面粉 (适量)
- 白醋或柠檬汁 (少量)
制作步骤
1. 将鸡蛋打入盆中,加入白糖和少量白醋或柠檬汁,用打蛋器搅拌均匀。
2. 慢慢加入面粉,边加边搅拌,直到面糊变得细腻光滑。
3. 在面糊中加入适量的牛奶,搅拌均匀。
4. 将面糊倒入蛋糕模具或碗中,表面抹平。
5. 将模具放入蒸锅中,大火蒸约20分钟左右,直到蛋糕熟透。
6. 取出蛋糕,放凉后即可食用。
注意事项
- 鸡蛋的大小和面粉的量可能因个人口味而异,所以请根据实际情况调整。
- 白糖的量可以根据个人口味适量增减。
- 蒸的时间请根据实际情况适当调整,以免蛋糕蒸过头。
营养价值
牛奶蒸蛋糕含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素,具有补虚健脾、养颜美容等功效。对于需要补充营养的人群来说,牛奶蒸蛋糕是一道非常不错的选择。
总结
制作牛奶蒸蛋糕的步骤并不复杂,只要掌握了技巧,就能轻松制作出美味可口的蛋糕。希望这篇文章能对大家有所帮助,在制作蛋糕的过程中享受到美食带来的乐趣。
推荐阅读