黄豆要炖多久？

电压 2025-05-12 12:15

一、黄豆要炖多久？

要一个多小时

其实黄豆都是我们家中常备的，那可是很有用的一种食物，平时大家可以把它炖汤，或者榨豆浆来喝，味道香香的，还能给身体补充能量，而且这个黄豆富含丰富的蛋白质，吃饭也是比较多，一般在菜市场里面都是买的到，价格反正非常便宜，一斤也就五块左右，那黄豆要煮多久才会熟烂呢？

在我看来，黄豆一般煮上一个多小时也就能熟，我个人比较喜欢用它炖排骨汤，到时候把山药，萝卜削掉外皮切成小块，把排骨洗净剁成几块，把黄豆加水泡两个小时，然后把它们放在锅里撒些调味品和水，煮上40分钟也就行。

黄豆炖汤黄豆要炖两个小时。我们用黄豆炖汤，通常都是将黄豆提前泡发，然后跟骨头肉类的食材一同放进锅里炖。黄豆炖的时间越久，口感越好越好吃。黄豆含有丰富的大豆蛋白，非常的滋补身体。通常手术完的的病人恢复身体，都可以给他做黄豆炖猪脚汤。

黄豆炖牛腩需要高压锅炖40分钟，而且黄豆需要提前泡好，更容易入味，黄豆不仅味道鲜美,而且具有通便,去肝火等作用,特别是对儿童.对于营养不良和气血不足者也极为适用.牛腩更是有补脾胃,补益气,强筋骨,去水肿等作用.黄豆和牛腩一起搭配更是绝佳美食.

一般泡4-6个小时即可。

煲汤的黄豆与做豆浆或是发豆芽的黄豆浸泡时间不同，煲汤用的黄豆只需将黄豆泡发即可，所以泡黄豆的时间比打豆浆用的黄豆时间要短，在煲汤的时候黄豆还会经过炖煮，炖汤的黄豆一般泡4-6个小时即可。

2-3小时。把黄豆泡软后口感会更好，在炖猪蹄黄豆汤的时候要加入适量的姜片，葱段，姜片，葱段能提鲜去腥，火候不能过大，火候太大容易把锅内的水炖干，这样做出来的猪蹄口感就会比较的差，猪蹄还能制作成很多的美食，比如红烧猪蹄，香辣猪蹄，猪蹄炖山药，莲藕炖猪蹄。

用高压锅炖45分钟到一个小时就可以软烂

1.黄豆提前三小时用水泡着。将猪蹄拔毛，冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净。（冰水更佳，这样一冷一热使皮更软嫩）

2.热锅冷油，放入黄冰糖，等它融化，糖油的颜色深了，就把猪倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了。

3.高压锅中倒入没过猪皮的水，放入猪蹄和黄豆，加适量盐，再放入桂皮和八角，焖煮30分钟。

4.所有食材倒入炒锅中，大火收汁程度即可，每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁

猪蹄炖黄豆的做法

1.猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗

2.锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下

3.加入料酒、生抽和老抽继续翻炒

4.把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆

5.加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可

高压锅煮浸泡过的黄豆，煮开了以后盖上帽子，再煮8—10分钟就熟了。

普通锅煮浸泡好的黄豆，烧开了以后，再煮20分钟就差不多要熟了。