红烧龙骨鱼的做法？

一、红烧龙骨鱼的做法？

食材：

龙骨鱼1条，麻椒20g，花椒20g，干红辣椒30g郫县豆瓣酱50g，清水1碗，料酒30g，姜末20g，蒜末20g，酱油15g，盐5g

做法与步骤：

1.把龙骨鱼洗干净。

2.切成片用料酒姜片腌制15分钟。

3.锅内热油，爆香蒜末姜末。

4.再放入干红辣椒麻椒粒花椒粒炒香。

5.放入两大勺郫县豆瓣酱。

6.炒出红油。

7.加一碗清水。

8.开锅放盐酱油调味。

9.放入龙骨鱼，两分钟就熟了。

10.放两根香菜，出锅喽。

二、红烧龙骨土豆的做法？

1，龙骨，也是猪的脊椎骨，焯水洗净，滤干水，大蒜子3个备用。

2，土豆去皮切块，放入油锅里炸至微黄，盛出来。

3，锅里放油，放冰糖小火炒至微黄。

4，倒入龙骨翻炒。

5，放入甜酒，老抽，继续翻炒。

6，倒水，盖过龙骨，盖上盖子，大火烧开转中火烧30分钟。

7，倒入炸好的土豆，放适量盐，打开盖子，大火烧干水。

8，烧干水后关火，盛盘即可。

美味的土豆烧龙骨，望友友们喜欢！

三、红烧牛龙骨做法？

原料：

牛骨、洋葱、胡萝卜、小葱、姜、八角、桂皮、陈皮、干辣椒、小茴香、白芷、料酒、老抽、蚝油、盐、冰糖。（适量）

做法步骤：

第1步、牛骨在清水中浸泡两小时，泡出血水后放入锅中冷水中，加入姜片和料酒煮开，继续煮五分钟，捞出洗净备用。把洋葱、胡萝卜切块。

第2步、起锅烧油，加入一半洋葱块跟小捆葱，小火慢煎微焦后加入半熟的牛骨翻炒，炒出香味后加入盐、料酒、蚝油、老抽、冰糖、另一半洋葱块、胡萝卜、桂皮、八角、干辣椒、陈皮小茴香白芷。加水与牛骨头齐平，入高压锅压45分钟。开锅继续煮15分钟收汤汁。

第3步、起锅开吃可以撒点葱花香菜 不过我不爱 。

四、红烧龙骨最正宗的做法？

主料

龙骨

2000克

辅料

油

适量

盐

适量

葱

少量

姜

少量

蒜

少量

干辣椒

少量

小茴香

少量

花椒

少量

香叶

少量

大料

少量

桂皮

少量

料酒

少量

老抽

少量

冰糖

少量

步骤

1.龙骨用水洗净。

2.准备葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、花椒、香叶、桂皮、大料。

3.龙骨用热水煮，打沫子后捞出。

4.热油锅，放油和冰糖。

5.将大料和桂皮放入锅中炸。

6.将焯水后的龙骨放入锅中，翻炒。

7.放入葱姜蒜和干辣椒。

8.放入料酒。

9.放入老抽。

10.中火，翻炒几分钟。

11.加入热水，淹没骨头即可。

12.将龙骨倒入大汤锅中，将小茴香和花椒的调料包放入。

13.大概炖1小时后，放入盐即可。

五、龙骨红烧肉的做法？

配料：猪肉、饮用水、酱油或生抽、白砂糖、食用盐、料酒

做法

1.首先是选肉，可选三个部位均可。前腿肉、五花肉、后腿肉。尤其是五花肉为上呈。

2.选好后把毛皮刮干净，切成3㎝见方的块，放入清水中至水变干净透明为止。

3.第二把肉沥干水分后，放入凉水锅中，并加入白酒葱姜蒜，焯水五六分钟，不见杂质后捞出放漏勺沥干水分。

4.第三炒锅放油烧致七八成热放入肉块，炸成外表金黄时既可，此处炸时注意爆油注意防范。

5.而后放入配好料的卤水中。第四配制卤水，清水、白糖、少许酱油或生抽、香料包。

6.香料包家庭可用五香粉或十三香来代替。

7.放入肉块大火烧开，十多分钟既可，需进一步软烂可放入高压力锅中冒气后一二十分钟既可。

8.时间到后捞出肉块装入准备好的罐头瓶中，蒸二十分钟。自然放凉，可保存一个多月，可随吃随取，非常方便。

六、红烧牛龙骨头的做法？

1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。

下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6、加入适量热水，放入盐和葱结。

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅

七、红烧羊龙骨的家常做法？

主料2人份

羊龙骨500克

辅料

干辣椒 4个 姜片 5片 八角 2瓣 食盐5克 花椒10粒 老抽 2勺 香叶4片 黄酒1勺 豆蔻2粒 陈皮5克

步骤1

将羊龙骨斩小段，入凉水中浸泡2小时，中间更换一次水；

步骤2

将泡好的羊龙骨攥干水分，入煮锅内，倒入凉水

步骤3

大火煮开锅后，撇去血沫子，尽可能撇的干净些

步骤4

准备好炖肉香料

步骤5

将调料放入煮锅内，再放入2勺老抽

步骤6

1勺黄酒，进八成熟时放盐调味，煮至熟烂，入碗，装饰即可。

八、红烧排骨龙骨的正宗做法？

食材：排骨2斤、干辣椒4颗、香葱1把、香叶2片、生姜2片、面粉适量、米醋1勺、料酒1勺、八角2粒、冰糖适量、生抽适量、老抽适量。

第一步：把排骨清洗一下，在排骨上撒上多一些的干面粉，再加入一点清水，就着面粉和清水给排骨搓洗一下，排骨里面夹杂着很多的血水和杂质，.能够把排骨洗得更干净。

第二步:把排骨放在冷水里，再加入少量的白米醋，大概浸泡10分钟左右即可。

第三步：起锅，加入多一些的清水，加入排骨，用冷水给排骨进行焯水，水温升高之后，加入少量的料酒，给排骨去腥。等锅里的水煮开，咱们就可以把锅里的浮沫撇掉，用漏勺把排骨捞出，放在碗里。

第四步：重新起锅，加入适量的食用油，然后把清洗好的排骨放进锅中，中火慢煎，把排骨煎到外部金黄，再加入少量的料酒二次去腥增香，翻炒均匀，加入适量的蒜米以及姜片，翻炒出香味，再加入几片香叶，两粒八角，一小把干辣椒，一个葱结，适量冰糖，适量生抽，少量老抽，把锅内的食材翻炒均匀，让排骨上色，接着再加入足够没过排骨的热水，水温最好是在50度以上的，热水炖排骨可以让排骨更入味。

第五步：加入温水之后，用中小火慢慢地炖煮排骨10分钟，等锅内的食材香味都炖出来之后，就可以把香叶、生姜、八角以及葱结夹出来，等锅里的排骨都炖煮入味之后，就可以转大火，翻炒收汁。汁收到粘稠的时候，再加入少量的食盐调味，翻拌均匀就可以出锅啦。

九、牛龙骨的做法大全牛龙骨怎么红烧？

主料猪龙骨500g辅料架豆王300g盐适量酱油适量冰糖20g八角1粒葱少许料酒适量姜少许

步骤

红烧龙骨炖架豆王的做法步骤11.将猪骨泡去血水焯出血沫捞出

红烧龙骨炖架豆王的做法步骤22.控水

红烧龙骨炖架豆王的做法步骤33.起锅加热放入冰糖融化。

红烧龙骨炖架豆王的做法步骤44.冰糖微黄放入骨头炒糖色。

红烧龙骨炖架豆王的做法步骤55.倒入料酒和酱油八角葱姜炒香。

红烧龙骨炖架豆王的做法步骤66.加水烧开，转中小火炖

红烧龙骨炖架豆王的做法步骤77.架豆五去两头去筋，分成小段，水中加些食用面碱煮断生。

红烧龙骨炖架豆王的做法步骤88.骨头熟后倒入豆角再炖十分钟，加盐炒匀出锅。

小贴士

豆角先用碱水焯一下更爱熟和绿。一小点碱就可以，不要放多。

十、红烧羊龙骨孜然味的做法？

1、起一锅冷水，放入羊骨大火煮开后捞出泡沫，直到不出泡沫后再捞出羊骨沥干水备用。（去膻味）

2、热锅起油，放入冰糖小火炒至冰糖融化后转中火，炒至冰糖变成棕色起泡后加入焯水后的羊骨快速翻炒均匀，加入孜然。（不用老抽也上色）

3、放入葱姜蒜和干辣椒翻炒出香味。

4、加入生抽翻炒均匀。

5、加入开水，水量没过羊骨即可。

6、大火煮开后转小火焖煮60分钟。

7、60分钟后，打开锅盖，大火收汁，出锅前加盐调味即可。