广东米粥的正宗做法？

一、广东米粥的正宗做法？

1.状元及第粥

用料：

猪肉片100g，猪腰100g，粉肠100g，猪肚100g，广东粥粥底8杯，蒜头1颗，姜片少许，葱丝少许，油条1条，葱花少许，香菜少许，胡椒粉少许，盐1/2匙，鸡粉少许

做法：

1、猪肉片洗干净，切丝：猪肝洗干净，切片后加入少许生粉备用。

2、猪腰先以刀切去边缘部分，再挑去内部筋膜以及白色油脂部分后，于表面顺着边缘切花但不切断，再将整个猪腰切片，以清水洗干净备用。

3、粉肠拉直，将蒜头从一端推入，慢慢推至另一段取出，再以流动的水满满冲洗干净备用

4、猪肚伴有少许生粉洗干净，再取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚，做法1粉肠以及姜片，葱段煮制约1小时至软后捞起沥干，而粉肠切断，猪肚切细条状备用。

5、将油条切小段，用约120度油温，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥干油脂备用

6、取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入做法1.2.4.的材料以及所有调味料一起煮开后，再煮两分钟即可熄火，食用前加入5的油条以及香菜，葱花即可。

02

皮蛋瘦肉粥

用料：

皮蛋2个，瘦猪肉300g，广东粥粥底8杯，油条1条，姜丝少许，葱花少许，香菜少许，胡椒粉少许，盐适量，鸡粉少许，麻油少许

做法：

1、将皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用，

2、瘦猪肉洗干净沥水，用盐腌制3个小时，再放入电锅蒸20分钟取出切片备用

3、将油条切小段，用约120度油温，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥干油脂备用

4、取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入1.2的材料，姜丝以及调味料一起煮开后，再继续煮3-5分钟熄火，食用前加入作法3的油条以及香菜，葱花即可

03

滑蛋牛肉粥

用料：

牛肉300g，鸡蛋2个，广东粥底8杯，生粉少许，胡椒粉少许，盐少许，鸡粉少许，香油少许

制作方法：

1、牛肉洗干净，切片，再与少许盐，生粉拌均匀，腌约10分钟至软化入味，蛋打散至成蛋液备用

2、取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入作法1的牛肉片，煮开后煮2分钟，最后将蛋液淋在粥上面，顺时针搅拌均匀即可。

二、广东糯米粥的做法？

糯米放入瓦锅中，加入叉烧粒，胡萝卜粒，大火煲熟即可

三、广东粟米粥的做法？

配　　料:粟米三两、红枣八个、桔饼五钱、白糖二两、清水二斤。 ·特　　色：益肾滋阴，清热解毒,陈粟米则具止痢、除烦之功。 ·操　　作:１、红枣去核，与桔饼一同切成碎米状

２、粟米簸去糠皮杂物，用清水淘洗干净，放入锅内，加清水，上火烧开后转用小火熬煮。待米粒开花时，加入红枣、桔饼、白糖熬煮成粥即成。

四、广东花生糯米粥的做法？

具体方法/步骤：

1、将糯米淘洗干净，待用。

2、将花生米淘洗干净，待用。

3、将糯米加水提前泡发2小时，将花生加水，泡发8小时。

5、将泡发好的糯米和花生，倒入电饭锅，加水，熬制1小时。

6、当汤稠时，再熬三分钟，让粥更好的融合入味，盛出即可。

注意事项：

1、糯米和花生要分开泡发。

2、可以在锅里加入糖，这个熬出来的粥更加美味，香甜。

五、白豆薏米粥的做法？

食材

冰糖适量，糯米适量，红豆适量，薏米适量，黑米适量，葡萄干适量，白豆适量

做法

1.红豆，白豆洗净，先用温水浸泡4个小时左右。

2.薏米和黑米洗净，用温水浸泡三四个小时。

3.葡萄干洗净，糯米洗净，备用。

4.砂锅放水，放入浸泡过的白豆和红豆，先小火烧热砂锅，再大火烧开，转中小火熬煮。然后关火，盖盖焖10分钟。

5.之后，放入浸泡过的薏米和黑米，煮开，关火焖10分钟左右。

6.之后，放入糯米，煮开。

7.放入葡萄干，胡萝卜，再次煮开。

98.放入冰糖，煮至冰糖溶化，关火，焖5分钟。

9.白豆、红豆和薏米都已煮至开花并彻底烂开。盛出即可。

六、白糯米粥的家常做法？

白糯米粥是一道营养丰富、易消化的传统美食。以下是一种家常做法：材料：

- 白糯米：1杯

- 清水：6-8杯

- 冰糖或白糖：适量

- 配料（可根据个人喜好选择）：红枣、花生、芝麻、果脯等

步骤：

1. 将白糯米洗净，浸泡30分钟至1小时。

2. 将泡好的白糯米与清水放入煮锅中，大火煮沸后转小火煮熟。期间需经常搅拌，以免糊底或糊锅。

3. 煮至米粥浓稠糯糯时，加入冰糖或白糖，根据个人口味调整甜度。

4. 继续煮5-10分钟，直至糖溶解均匀。

5. 关火后，可以加入红枣、花生、芝麻、果脯等配料，增加口感和营养。

6. 等待粥稍微降温，即可享用。

温馨提示：

- 煮白糯米粥时要经常搅拌，以免粘底或糊锅。

- 根据个人喜好，还可以加入其他配料如桂圆、莲子等，增加口感和营养。

- 煮好的白糯米粥可以冷藏保存，想要再次食用时只需加热即可。

七、牛肉玉米粥的做法广东？

【原材料】：瑶柱、牛肉、玉米、淀粉水、姜丝、花生油、生菜、食盐、胡椒粉。

【制作步骤】

第一步：首先准备一把瑶柱清洗干净，在砂锅里加上8-10碗清水，把瑶柱放进去煮一下，再准备一碗玉米，多清洗两遍，把上面的灰尘都清洗干净。

第二步：把玉米里面的水倒掉，加上一勺食用油搅拌均匀，砂锅里的水煮开，再烧6分钟，把玉米倒进去，先开大火煮开，然后转到小火继续煮。

第三步：准备一块牛肉切成片放在碗中，加上淀粉水、姜丝、花生油搅拌均匀，大约腌制20分钟，把生菜清洗干净切成丝备用。

第四步：把腌制好的牛肉放在砂锅里面，开大火把牛肉快速搅散，加上一点食盐、胡椒粉搅拌均匀，再煮10分钟左右，把生菜放进去搅拌均匀，就可以食用了。

八、广东冰镇花生糯米粥的做法？

食材清单

花生 约100克 、 糯米 约100克 、 水 约3000毫升

烹饪步骤

1/6

花生糯米粥的做法 步骤

先把花生洗净并加水泡至胀大。

2/6

锅至火上加入水，并把泡好的花生放入锅内。水开始要少放，小半锅即可。大火煮开转小火煮至花生酥烂。

3/6

糯米淘洗干净待用。

4/6

当花生酥烂时加入糯米，并加满水。

5/6

转中火煮开，并一直保持锅内的粥微滚状，直至煮至粥粘稠为止。

最后一步

瞧！粥煮好了。色泽诱人，营养丰富

九、黑米粥电压力锅做好吃的做法？

黑米100克.大米50克.红豆 20克.红枣8颗，把黑米提前用水泡几个小时，压力锅加入适量的水，把泡好的黑米倒入，再加入洗好的大米红豆，红枣，喜欢吃甜的可以加几粒冰糖一起熬，把压力锅盖好，按在煮粥的键上就可以了，冬天来一碗黑米粥是不错的选择，又营养又好喝。

十、扇贝小米粥电压力锅的做法？

材料

小米，冷水

做法

1.米洗净，冷水烧开后放入小米；

2.煮开后，改小火煮；

3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出