猪肉闷豆腐的家常做法？

一、猪肉闷豆腐的家常做法？

猪肉闷豆腐家常做法如下

食材：五花肉1块、蒜苗1小把、绿辣椒2根、料酒1勺、姜1块、蒜4粒、豆瓣酱半勺、甜面酱半勺、猪肉调料（八角2个、姜2片、香叶3片、桂皮1节、花椒几粒、盐少许）。

做法：1、食材备好，五花肉冷水下锅，锅里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒，大料、香叶，桂皮，姜片，盐，煮20分钟左右捞起冷却。

2、 放凉的猪肉切成薄片。

3、青椒斜切开，蒜苗拍破后斜刀切段，蒜切片，姜切末。

4、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。7、转中小火，放入蒜片，姜末炒香。

5、放入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再入半勺甜面酱炒匀入味，加1勺料酒。

6、肉香四溢后转大火，入辣椒，蒜苗煸炒，转大火翻炒几下后起锅装盘。

芦笋五花肉食材：芦笋1把、五花肉1块、蒜3粒、姜1块，酱油1勺、盐1勺。

做法：1、食材备好，芦笋去老根，洗净斜刀切小段。

2、五花肉切薄片，姜蒜切末备用。

3、锅内加水烧开，水开后滴入几点油，下入芦笋煮一分钟左右，七成熟时捞出沥干水份。

4、热油，先把五花肉炒变色出油。

5、加入蒜姜末炒出香味，放酱抽上色。

6、再把芦笋段放入，放盐继续翻炒1-2分钟，芦笋入味，关火，盛出。

二、猪肉皮闷子的做法？

不用胶。具体做法如下：

准备材料：猪皮500克，八角，花椒，桂皮，香叶，盐，料酒，葱，姜，老抽。

1、猪肉皮洗干净，拨净猪毛。

2、锅中加水，放入猪皮，加少许料酒开盖煮10分钟。

3、肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净。

4、放入水多清洗两遍。

5、切成细条。

6、把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面。

7、锅中放水，放入猪皮丝和调味盒，再放入葱姜，大火煮开后，转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠。

8、捞出葱姜和调味盒，放入老抽和盐，再煮5分钟即可关火。

9、稍微放温凉时，倒入保留盒里面，放入冰箱冷藏至凝固成型。

10、冻好的。

11、切片，之后根据自己的喜好调料汁浇上即可。

三、卖猪肉的技巧？

卖猪肉技巧：

1拉拢熟客，提高销量；做生意只要有长期的稳定的回头客，就可以为店内带来了稳定的客源，熟人购买的话，或者是餐饮店购买的话，就可以有较高的量的需求。每天量大了，就可以带来了质的飞跃。

2、散客也很重要；

如实菜市场中的话，散客还是居多的，店内如果是诚信经营，就可以吸引很多的回头客，或者吸引一些新的顾客，从而从由新客变为了老顾客。经营生意的话，位置也是非常重要的，就可以选择环境好的菜市场中。

3、开通线上的营销方式；

现在很多人都会在网上购买商品，生鲜蔬菜，以及家庭百货等，开通了线上的营销方式，就可以为顾客带来方便，或者提供送货的服务，就可以为店内带来稳定的经济销售量

四、猪肉的陈列技巧？

正确的陈列技巧可以延长猪肉的保质期并提高销售量。陈列猪肉时，应该将新鲜的肉放在靠前位置，旧的肉放在后面，以便顾客可以轻松挑选新鲜的肉。此外，猪肉应该通过包装来保持干燥和卫生，尤其是在高温和潮湿的季节。最后，清洁和消毒陈列区域对于确保肉的卫生也非常重要。这些技巧可以提高猪肉的销售量并确保其质量。

五、分割猪肉的技巧？

步骤/方式1

— 分三段

检查白条猪身上的碎肥肉，修整完毕后，去掉小里脊，第一个部位（如图）

步骤/方式2

接下来分三段操作：

1. 后腿和中部分割时，从尾骨上第二个骨节处砍断骨头(如下左图)，然后下刀分割肉，注意刀要直。（如下右图）

步骤/方式3

2. 前腿和中段分割时，从前排开始数肋排第四根切断。前段、中段、后段就分割完毕了

六、闷的读音区别技巧？

闷的两个读音：mèn 、  mēn一、闷字的读音为mèn时，意思为：密闭；不透气：～葫芦。～子车。

二、闷字的读音为mēn时，意思为：1.气压低或空气不流通而引起的不舒畅的感觉：～热。打开窗户吧，房里太～了。2.使不透气：茶刚泡上，～一会儿再喝。3.不吭声；不声张：～头儿。～声不响。4.声音不响亮：他说话～声～气的。5.在屋里呆着，不到外面去：他整天～在家里看书。说文解字：文言版《说文解字》：闷，懑也。从心，门声。白话版《说文解字》：闷，心懑。字形采用“心”作边旁，采用“门”作声旁。

相关组词：1.解闷[jiě mèn]排除烦闷：闲着没事，看小说解解闷儿。2.闷雷[mèn léi]声音低沉的雷。比喻精神上突然受到的打击。3.纳闷[nà mèn]感到迷惑不解。4.苦闷[kǔ mèn]苦恼烦闷：心情～。5.闷声[mēn shēng]不言不语；一声不响。6.闷头儿[mēn tóur]不声不响地（做某事）：～干。～写作。7.闷沉沉[mēn chén chén]形容因气压低或空气不流通而感觉不舒畅：～的房间。

七、猪肉打包盒装的技巧？

猪肉打包装的技巧和步骤：

(1)将包装壳进行杀菌消毒；

(2)将生鲜肉块和吸水垫层一同放入到包装壳内，并采用固定夹持板夹持在两侧进行固定；

(3)将包装薄膜裹覆在包装壳上；

(4)将固定夹持板移走，采用夹持板将包装壳的两端夹持，采用包装薄膜进行密封裹覆。

八、压力锅炖猪肉的做法大全？

材料:五花肉300g,干辣椒4个,桂皮2g,八角2g,大蒜子1整个

调料:高汤800ml,猪油,料酒2大勺,生抽2大勺,蜂蜜1大勺,白糖15g,盐,鸡精。

制作:五花肉洗净,冷水下锅,大火煮开后撇去浮沫再煮2分钟后关火。将五花肉的皮刮干净,切成2.5cm见方的肉块。大蒜切片,干辣椒切段。锅烧热,放少量油,小火煸香蒜片、干辣椒、桂皮和八角。倒入肉块翻炒,炒至变色后盛出。另起锅放少量油,下入白糖,小火熬化。迅速将炒香的肉块倒入翻炒均匀上色。调入料酒、生抽、盐,倒入高汤,大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右。

九、电压力锅炖猪肉的做法？

用料

猪肉

葱

姜

蒜

酱油

糖 三小勺，根据肉量

盐 4.5升水2.5小勺

干辣椒

醋 几滴

料酒 一瓶盖

八椒 一个，根据肉量

桂皮 一小块

香菜

炖猪肉（电压锅版）的做法

烧开水放料酒一瓶盖，焯猪肉。

准备蒜末，准备葱段，姜片。

热油，蒜沫炝锅，放入猪肉翻炒，加酱油，糖。上色。

炒好的肉，放入电压锅内，添水，稍没过猪肉，加葱段，姜片，干辣椒，八椒一个，醋几滴，桂皮一小块，盐（4.5升水，2.5小勺）。开压。

准备香菜和葱沫。

出锅后，先不要盛出，放香菜和葱沫闷一下，然后出锅。

十、卖猪肉的分割技巧？

一般依据如下部位进行猪肉分割。

按照所处的部位不同，猪肉大体分为10种。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此适合不同的烹调方法。

里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。

臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。

坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。

五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。

前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。