蚕豆烧黄鳝的做法？

一、蚕豆烧黄鳝的做法？

1、将黄鳝宰杀洗净后，切成5 厘米长的段；

2、葱打成结，生姜拍松，蒜拍成末；

3、沙姜、八角、桂皮三种大料用纱布包好；

4、五花肉在开水锅中氽透捞出，切成5 厘米长、3.5 厘米宽、6.5 毫米厚的片；

5、水发玉兰片切成片；

6、锅中加油少许，放入白糖用小火炒成糖色，加水50毫升化开，放入五花肉煸炒上色；

7、再加水1000毫升，加酱油、八角、葱结、生姜、盐、料酒，用小火烧熟；

8、锅中加猪油烧热时，将黄鳝炸熟捞出；

9、沥油后放在五花肉中焖酥烂，拣去葱、姜、八角，用湿淀粉勾芡，盛在大盘中；

10、锅中加香油，蒜末炸出香味，浇在菜上面即成。

二、茄子烧蚕豆的做法？

用料:茄子2个，醋2大勺，糖5克，盐5克，番茄1个，蚕豆100克

步骤1:)茄子2只(买多了，只用了2个)，番茄、蚕豆洗干净备用

步骤2:茄子切条，加入盐少许，加入醋腌制10分钟，蚕豆用开水烫熟，番茄切丁(加盐和醋是为了防止茄子氧化变色，这样处理过的茄子炒出来可以保持紫色的哦~

步骤3:锅烧热，加少许油，加入腌制好的茄子翻炒至变色（茄子皮会有一点变色），倒入切好的番茄和蚕豆，再倒入糖（不用再加盐了）

步骤4:炒熟翻透就可以吃了

三、蚕豆烧牛腩的做法？

步骤 1

食材：牛腩400克，蚕豆200克，蒜3瓣，姜2克，大葱10克 调味料：食用油10克，豆瓣酱2克，生抽2克，盐1克，料酒2克，胡椒粉2克，鸡精2克。

步骤 2

牛腩切块，放入冷水锅中，加料酒，煮15分钟，捞出。

步骤 3

蒜切粒。

步骤 4

姜切片。

步骤 5

大葱切段。

步骤 6

热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒出红油，加牛腩，炒匀，倒入400毫升清水、生抽、盐，炖煮40分钟。

步骤 7

加入蚕豆，再煮20分钟。

步骤 8

调入鸡精、胡椒粉，炒匀，即可。

四、腊肉烧蚕豆的做法？

主料：蚕豆300克

辅料：腊肉100克

调料：蒜粒20克、泡辣椒10克、味精3克。

1、腊肉洗净下锅煮熟，取出晾凉；

2、将腊肉切指甲片备用；

3、炒锅洗净上火入少许菜油，下腊肉中火煸炒至透明出油；

4、放蒜末爆香，再放蚕豆；

5、炒至蚕豆断生；

6、起锅转入烧烫的铁板内保温即可。

五、砂锅烧蚕豆的做法？

蚕豆 500克

葱段 适量

洋葱 三分之一个

生抽 1勺

盐 适量

八角 2个

香叶 6片

花椒 10粒

步骤 1先煮蚕豆，放2个八角4片香叶和几粒花椒焖煮6到8分钟（新鲜的蚕豆很容易熟的），煮完后把蚕豆捞出用冷水冲洗，让蚕豆迅速降温，酥软而不是酥烂的状态，沥水备用！

步骤 2砂锅倒油加热，洋葱，花椒，葱段，八角香叶炒香，加入蚕豆，加酱油和盐，蚕豆翻炒1到2分钟，关火！关火后葱段五六根，洋葱适量，香叶2片放在蚕豆上！（准备淋油）

步骤 3另起锅烧油，（油要多点，根据自己的喜好和蚕豆的量来定，一般饭店是把蚕豆三分之二浸在油里的，但是家里吃没必要，油多吃了也不健康，我的量是比平时炒菜油多一半，能把表面一层都浇到就可以）油冒烟后「一定是冒烟」，浇入砂锅里，把蚕豆和配料都浇一遍，葱段和洋葱的香味，瞬间弥漫，香味浓郁扑鼻，这段时间是我最爱的一道菜！

六、蚕豆烧鱼的做法？

、黄花鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，擦干鱼表面的水分备用；

2、雪里蕻清洗，浸泡十分钟，攥干，切碎备用；

雪菜蚕豆烧黄鱼步骤1雪菜蚕豆烧黄鱼步骤2雪菜蚕豆烧黄鱼步骤3

3、起油锅，爆香红葱头碎和生姜片；

4、下入雪里蕻煸炒出香；

雪菜蚕豆烧黄鱼步骤4雪菜蚕豆烧黄鱼步骤5雪菜蚕豆烧黄鱼步骤6

5、平铺进黄花鱼和蚕豆微煎；

6、烹入料酒，添加刚刚没过的热水烧开，转中火炖制五分钟；

雪菜蚕豆烧黄鱼步骤7雪菜蚕豆烧黄鱼步骤8雪菜蚕豆烧黄鱼步骤9

7、用盐、一点点糖和生抽调味，继续炖制一会儿；

8、大火收汁至浓，撒上葱粒即可出锅

七、蚕豆烧虾仁的做法？

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蚕豆米洗净， 鲜虾去皮挑去虾线， 姜切成细末， 两个小红椒（也可以不要）

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在虾仁中放入适量的盐， 生粉和胡椒粉， 抓匀腌制一下

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好生粉，盐，白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧热锅， 加入适量的油， 放入姜片和红椒煸炒

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸炒出香味后放入虾仁翻炒

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入先前调好的水淀粉， 大火收汁即可

八、蚕豆烧咸鱼的做法？

咸鱼炒蚕豆

原料：蚕豆，抱腌鱼，盐，生粉

制作方法：

1、抱腌鱼去骨切成小粒，下油锅炒至金黄结壳捞出备用

2、蚕豆下锅炒，炒至碧绿，加一勺水煮，加盐调味。

3、蚕豆入味后，加入咸鱼丁，翻炒均匀勾薄芡出锅

1、抱腌鱼煎至秘笈：五成油温，下锅不翻动，结壳再翻面，煎至金黄即可

2、蚕豆咸鱼味道均衡秘笈：蚕豆加盐煮入味后，再加入咸鱼丁翻炒，否则咸鱼会吸走盐分，造成蚕豆很淡而鱼很咸的结果。

九、蚕豆烧河蚌做法？

1.

河蚌洗干净,放锅中过水下.备用

2.

热油,爆炒河蚌.待炒到差不多的时候放入咸菜

3.

倒入生抽和老抽,嗯,不需要加盐味精什么的了

十、蚕豆烧笋子做法？

蚕豆和笋子焯水，锅中放上热油，加上干辣椒和蒜蓉，放上蚕豆和竹笋爆炒就可以了