有没有必要为了煲汤，特意买个电炖盅？

一、有没有必要为了煲汤，特意买个电炖盅？

煲汤，不一定用电炖盅，但电炖盅煲汤一定是吃货同时又是懒人的首选。对于电炖锅/电炖盅或许你会买前犹豫，但买后一定会觉得物超所值。

电炖盅是一种耗电功率很低的电锅，采用文火慢烧的方式来炖粥/汤，其汤汁香浓，同时可以很好的保留食材的营养。下面可以通过以下介绍了解下电炖锅挑选知识。

电炖锅

电炖锅通常有两种炖煮方式，一种直接炖，锅身为不锈钢；一种为隔水炖炖，内置一至多个炖盅。前者速度快，但一次只能煮一锅美食，后者速度慢，一锅多胆可满足不同口味需求。

电炖锅的挑选很简单：

• ① 类型：隔水炖或直接炖，或者二者兼备；
• ② 操控方式：机械式或微电脑式；
• ③ 炖盅材质：白瓷结构致密不串味，紫砂更加古朴，紫砂产量稀少，市面上宣称有养生功效的紫砂电炖锅多为普通陶瓷。
• ④ 功能：保温/定时/预约功能及时长，此外还有菜单的多少及种类。

对于电炖锅炖汤，天际/小熊/美的的产品在测温及控温方面较强，值得考虑。

【小熊】

小熊这款电炖锅采用隔水炖方式，内胆为白瓷，大盅2.5L，小盅0.5L*3，适合2-5人家庭使用，具有七大菜单，3.5小时预约与定时，炖煮完成可自动保温。

小熊的小家电产品普遍精致小巧，迎合当代年轻人的审美需求，同时产品丰富，适应不同厨房风格需求，这款简约大气的米白色采用钢化玻璃作为外盖，更具品质感。

【天际】

这款天际电炖锅采用双钢双炖，内层不锈钢，外层彩钢隔热，同时支持直炖和隔水炖两种方式。

大炖盅3.5L美味共享，小炖盅0.45L营养独享，直炖可烹饪大家庭聚会所需，此外还有九大菜单包含酸奶/燕窝，12小时定时，24小时超长预约。

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砂锅

对于煲汤，像我这种懒人通常选择了电炖锅，当然还有一部分人喜欢砂锅明火煲出来的味道，砂锅炖汤以及砂锅饭可不只是俘虏了味蕾，更加治愈了内心，烟火气的人生值得。

对于砂锅该如何挑选非常简单，差不多三部曲即可搞定。

• ① 看陶质：表面光滑没有突出砂粒是基本要求，这种陶土较细腻，烧制过程中没有气泡，后期使用不易开裂。
• ② 看形体：优质的砂锅结构合理平稳，挑选时可以拿锅盖转动看是否紧密贴合即可。
• ③ 听声音：用锅盖轻轻敲锅身，声音清澈响亮则烧制密度高，声音沉闷则密度低，或者可能已有裂纹，后期使用同样易开裂。

对于砂锅炖汤，可以考虑爱仕达/苏泊尔/泥火匠的产品，耐骤冷骤热能力更佳。

【泥火匠】— 高性价比

泥火匠这款陶瓷砂锅，锅身高温釉面，清洗较简单，采用陶土加进口锂辉石，明火/微波炉/电陶炉通用，这款斑马卡通花纹设计让厨房年轻化，带来了不少的销量，高性价比同时带来了良好的口碑。

【佳佰】

如果你是颜控，那佳佰的这款砂锅可以满足你的需求，塔式层叠的创新外形，简约易收纳，采用天然的矿石材质，可耐-20℃~500℃不开裂，高效的聚能锁温特性让汤汁营养留存更香浓。

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当然了，煲汤不只有电炖锅和砂锅，宿舍的电煮锅同样可以，还有如下这种超酷珐琅汤锅▼

无论用哪种锅，行动力才是硬道理，可别只是买了不用哦～

二、电炖汤煲自动炖多久？

1.电炖锅一般受热比较慢，如果你不急着吃，那么可以头天晚上把所有的材料跟凉水一起下锅，然后开小火或者自动火，这样一般要把肉炖烂需要6个小时左右，银耳汤炖烂需要8个小时左右。当然也看量的多少的。

2.如果你急着吃，那么就先把电炖锅空锅加热，另外一边用普通的锅把水跟食材一起烧沸，然后倒入电炖锅，开高火，这样一般2，3个小时就可以吃上。

三、猪皮炖粉皮？

主料：肉皮100g、粉条250g；

辅料：油适量、盐适量、葱姜适量

肉皮炖粉条的做法步骤：

1，备好所有食材待用

2，拿出适量的粉条烫一下

3，开火，高压锅下油，放入葱姜爆炒，放入肉皮炒香

4，加入五香粉、酱油翻炒

5，放入粉条和老汤，盖盖子炖15分钟，关火，出锅

四、猪皮炖粉条？

答：先把猪皮清洗干净备用。

然后是起锅烧油热放入葱姜蒜爆香后在放入八角花椒粒一起爆香一下，然后放入开水和猪皮一起炖煮，大约三十分钟时，放入少许老抽调色后，加入粉条一起进行炖煮。

炖煮大约十分钟左右后，加入少许十三香和葱花香菜翻炒几下出锅即可食用。

五、猪皮炖多久？

一般来说,如果用文火,是需要煮两个小时左右才能将猪皮完全煮烂的。要煮到那种能用筷子轻轻一扎就能扎透了的地步,才算真的熟了。

但是,不同人的口味是不一样的,有些人吃猪皮的时候喜欢较硬一点的口感,这样的话,一般来说中火煮上个二三十分钟也就足够了。这种情况下,猪皮不仅煮熟了,而且又不至于煮的太软。

如果你在做猪皮的时候时间比较紧俏,其实也完全可以只将猪皮用大火煮十分钟左右。这个时候其实猪皮也是可以用筷子扎透的。

六、压力煲土豆玉米炖猪肉家常做法？

1/7

把全部食材准备好。

2/7

猪肉清洗干净切成方块，土豆去皮然后切成一圈圈，玉米也切成一圈圈。

3/7

热锅下油，放猪肉进去爆炒至变成焦黄色。

4/7

然后放姜片进去翻炒出味来，土豆下锅，加适量的盐

5/7

翻炒入味，加2碗水。

6/7

下玉米进去，盖上盖子大火煮沸转小火焖。

7/7

焖到汤汁剩下一半就可以了。

七、猪皮煲的做法？

主料：炸猪皮100g，土豆150g+干香菇50g+豆角100g所需辅料：+葱、蒜适量+生抽、蚝油、盐、白砂糖适量

酿猪皮煲做法：

第一步：将炸猪皮用冷水浸泡，用盘子压着，将猪皮完全浸没在水中，泡发2小时左右就好了。

第二步：在泡发猪皮的时候将干香菇也用清水进行泡发，并洗去杂质。

第三步：将豆角去茎，掰成小段。土豆去皮，切成滚刀块并冲洗掉表面淀粉沥干水分备用。

第四步：将泡发的猪皮反复清洗几遍，并挤出水分，用刀切成自己喜欢大小的块状。

第五步：将蒜切成片，葱切成小段，香菇切成两半，如果比较小的话就不用切了。

第六步：砂锅烧热，锅中下底油，然后下入葱段、蒜片和泡发的干香菇炒香，然后再下入猪皮进行翻炒，猪皮炒香后加入开水，水没过猪皮即可，开锅后再加入盐、白糖、生抽和蚝油调味，搅拌均匀后加盖焖煮。

第七步：另取炒锅把土豆块煎至金黄后下入砂锅中继续焖煮10分钟。第八步：豆角也炒香后加入砂锅中再焖3分钟，酿猪皮煲就做好了。

八、电紫砂煲和电炖盅的区别？

电砂锅和电炖锅的区别主要有材质、耐热性、用途几方面。

1、材质电炖锅一般采用白瓷内胆，白瓷实际上也是由陶土烧制而成的，但在表面有釉涂层，经高温加热后，会释放有害于健康的物质。电炖锅一般采用紫砂内胆，是不含任何化学涂层，富含多种矿物微量元素，无论煲汤、做饭都很香。但因为优质紫砂比较昂贵，所以有些黑心厂商会用染料染过的泥土作为内胆原料，若是买到劣质紫砂锅，那伤害是不容小觑的。

2、耐热性电砂锅和电炖锅相比，它更加耐热，而且受热均匀，煲汤没那么油腻。因此紫砂比较适合做炊具，而白瓷外观更漂亮，用来餐具最好。

3、用途电砂锅用于熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物，是家庭清补药膳及食物的最佳用品。电炖锅就是一种电锅，功耗比电饭煲等电锅要小很多，比较适合炖粥、汤。电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。因为功率小，所以炖东西的时间长也不用担心。1、看外观检查外壳是否变形、凹陷、刮花，衬胆、底盘是否接合，用手轻压外壳，看是否由于材料太单薄而容易造成变形或凹陷。2、看内胆3、锅盖与锅体是否吻合锅盖面是否有排气小孔，此孔是帮助瓦锅在烧煮时蒸汽的排泻，避免烧煮过程中出现溢出现象。轻敲紫砂内胆，听听敲声是否清脆，如声音洪厚，表示该内胆可能烧制时间不够，密度低，容易造成破裂。

九、电饭煲与电炖煲汤区别？

1、定义不同

　　电炖锅：电炖锅就是一种电锅，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，功率一般在300W以下。最小的不到80W，容量有大有小。

　　电饭煲：电饭煲又称作电锅、电饭锅。是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，但是功率是比较大的，小的功率也得600W以上了，大点的都在1200W了，还是比较耗电的。

　　2、好处不同

　　电炖锅：陶土电炖锅具有耐酸耐碱的特性，而且热容量大，保温时间长，长期以来一直是煲汤炖菜的理想选择。电炖锅的汤会更加精，味道会更加浓，毕竟炖汤是电炖锅的主打，压力煲的时间快，但味道可能稍微淡，适合滚汤。

　　电饭煲：电饭煲在锅盖的设计上也有了不少改变，更有效的保存食物中的水份及营养，不仅美味，而且营养更加丰富，主要是用于蒸米饭的，煲汤父母就不如电炖锅了。

　　3、功能不同

　　电炖锅：电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。因为功率小，所以炖东西的时间长也不用担心。

　　电饭煲：集多种功能于一身，现在的电饭煲不光有煮饭的功能，煮粥、炖汤样样精通，而且还可以做蛋糕，还有一些压力煲可以无水煲鸡。但大多数家庭一般都是用来煮饭。

　　俗话说得好，术业有专攻;电饭煲的功能太多了，最主要的就是蒸米饭了，而电炖锅的就是为了煲汤而产生的煲汤神器。

　　二、电炖锅的种类：

　　现在大家常见的电炖锅可以分为传统式和隔水式两种。

　　1、隔水式电炖锅(电炖盅)

　　优点：这种电炖锅的受热是比较均匀的，可以是食材均匀受热的温度爆炒在100°左右的恒温蒸煮，这也做有利于食物本身能够完全的释放营养。

　　缺点：靠的是水的温度去传递给食物，所以温度只能达到100°，因此需要的时间就比较时间才能蒸煮好。

　　适用的食材：虫草、燕窝、鱼胶这类珍贵的滋补品，高温蒸煮的话会破坏它们的营养成分，所以100°的蒸煮方式才是最合适的。

　　2、传统电炖锅：

　　优点：蒸煮速度快，温度高。

　　缺点：缺点也是因为优点的温度高造成的，高温容易对食材的营养成分造成破坏;温度不均匀也会导致部分食材的营养成分不能完全释放

　　适用食材：大骨头、鸡汤类、鱼类、蘑菇类这些比较常见的食材

十、猪皮煲广东做法？

所需主料：炸猪皮100g，土豆150g+干香菇50g+豆角100g所需辅料：+葱、蒜适量+生抽、蚝油、盐、白砂糖适量

制作步骤如下：

第一步：将炸猪皮用冷水浸泡，用盘子压着，将猪皮完全浸没在水中，泡发2小时左右就好了。

第二步：在泡发猪皮的时候将干香菇也用清水进行泡发，并洗去杂质。

第三步：将豆角去茎，掰成小段。土豆去皮，切成滚刀块并冲洗掉表面淀粉沥干水分备用。

第四步：将泡发的猪皮反复清洗几遍，并挤出水分，用刀切成自己喜欢大小的块状。

第五步：将蒜切成片，葱切成小段，香菇切成两半，如果比较小的话就不用切了。

第六步：砂锅烧热，锅中下底油，然后下入葱段、蒜片和泡发的干香菇炒香，然后再下入猪皮进行翻炒，猪皮炒香后加入开水，水没过猪皮即可，开锅后再加入盐、白糖、生抽和蚝油调味，搅拌均匀后加盖焖煮。

第七步：另取炒锅把土豆块煎至金黄后下入砂锅中继续焖煮10分钟。第八步：豆角也炒香后加入砂锅中再焖3分钟，一道香喷喷的猪皮煲就做好啦！