煲汤用电陶瓷煲好还是压力锅好?熬药用砂锅好还是电陶瓷煲好？

一、煲汤用电陶瓷煲好还是压力锅好?熬药用砂锅好还是电陶瓷煲好？

煲汤适合用压力锅，这样容易将汤熬烂，让食物内部的营养以及其他营养物质熬出，同时压力较大，会使汤更香。砂锅熬药比电陶瓷合适，不会破坏药材、食材的营养。如果用金属锅的话，很容易破坏药性和食物营养，金属不稳定，加热会析出一些有害物质，还是不要用来熬药煲汤的好~

二、瓦煲哪种好？

不要买砂锅,很爱裂,主要是受热不均造成的.刚开火时一定要用小火,等锅热了再加大火力.可以选购白色的那种瓦煲,和就没有上述问题.一两个人的份量可以选小尺寸的,最好深些,可以多盛些汤.

三、煲汤用什么电炖锅好？

这个问题，其实更重要的是确定电炖锅的内胆材质。

电炖锅内胆材质分类，先上个图：

电炖锅最常用的内胆材质为两种：

• 陶瓷：陶瓷中又以白陶为主；经过1300度高温烧制而成，内部结构精密，表层形成玻化外观，自然不沾不串味，保温效果好。
• 紫砂：内胆结构疏松，具有很多的气孔，受热均匀，煮出来的食物较香，营养不易流失。

两种各有千秋，至于题主说的（市面上的都是什么紫砂锅，听说那个都是染色上去的）

我这边插个话题：

国家标准对紫砂定义较为宽泛，中国不少地区都有类似的紫砂泥料，但制成器皿与正宗宜兴紫砂存在差异，使用上与一般陶锅无异，不必过度迷信所谓紫砂煲的养生作用。

你就把紫砂当做一般的砂锅看待就可以了，至于你说的染色，选购时选择电炖锅行业的知名品牌就基本杜绝这种情况！

目前国内市场中的电炖锅知名品牌有：天际、依立、美的、苏泊尔、九阳、小熊等为代表

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四、煲汤用电压力锅好还是电炖锅好？

电炖锅更实用，电压力锅的功率要比电炖锅的要高很多，毕竟电炖锅属于慢火慢炖也可以说文火慢熬的一种烹饪方式。高压锅在加工食品时，温度可达120摄氏度以上，食物中的维生素B1、维生素B2及烟酸由于不耐高温会损失掉50%以上。

而电炖锅刚好相反，电炖锅烹饪时候没有气压可以随时开锅炖肉都非常的慢，适合炖一些粥类则会更美味。电炖锅的汤会更加精，味道会更加浓，毕竟炖汤是电炖锅的主打，压力煲的时间快，但味道可能稍微淡，适合滚汤。所以在煲汤上还是电炖锅更合适。

扩展资料炖煮技巧：a、在选择快炖或慢炖功能之前，一定要先了解食材的性质，并选用适合的档位来炖煮食材。一般白肉类如鸡、鸭、鱼肉可以使用快炖功能。b、牛、羊等红肉类食材最好使用慢炖功能来炖煮，这样才能保证食材具有比较松软的口感，让加工出来的食品营养更丰富、更适合老人、儿童和消化功能较差的人来食用。c、猪骨、牛骨等煲汤类食材一定要使用慢炖功能进行加工，因为此类食材如果没有足够的炖煮时间来加热的话，很难让食材中的营养发挥出来

五、电砂锅和电压力锅那个煲汤好？

问题一：

区别一. 煲汤所用的时间不同。

高压锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率；而电炖锅采用文火慢烧的方法进行炖煮，耗费时间比较长。

区别二. 煲出汤的味道不同。

用高压锅煲汤由于材质的原因会使做出来的汤比较油腻；而电炖锅采用的是文火慢炖，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到汤里，香味特浓。

问题二：用高压锅煲汤营养成分是不会流失的。

高压锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好，营养却不被破坏，即省火又省电，适用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食品不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。

扩展资料：

其它锅煲汤的特点：

1. 瓦罐

六、养生煲汤锅哪种好？

首选是瓦罐锅，持续保温，易入味汤鲜浓香，营养成分汤中含量高。外观不多好看。

陶瓷罐锅（有电热和非电热两种，）外观好看操作简单，只是和瓦罐锅相比汤味营养成分略逊一筹。

第三、四种合并为一个层次：不锈钢铁锅、铁锅、铜锅、各种铝制品锅虽能煲汤但味道差无原汁原味的特点，失去了煲汤的意义，有害物质多（重金属）。但是无条件无时间使用瓦、陶瓷罐锅时亦可使用金属锅。

七、哪种海带煲汤好？

海带是一种营养丰富的食材，煲汤时可以搭配不同的食材，口感和营养价值也会有所不同。以下是几种常见的海带煲汤方式：

海带冬瓜汤：海带和冬瓜一起煲汤，味道清淡，营养丰富。可以加入一些海米、鸡肉等食材提升口感和营养价值。

海带豆腐汤：海带和豆腐一起煲汤，口感细腻，营养丰富。可以加入一些鸡蛋、虾仁等食材提升口感和营养价值。

海带排骨汤：海带和排骨一起煲汤，味道鲜美，营养丰富。可以加入一些枸杞、红枣等食材提升口感和营养价值。

海带鸡汤：海带和鸡肉一起煲汤，味道鲜美，营养丰富。可以加入一些姜片、葱段等食材提升口感和营养价值。

八、哪种砂锅煲汤好？

用陶土烧制的砂锅煲汤好。因为陶土不含化学成分，烧制出来的砂锅纯天然。煲出来的食材和汤味道醇香鲜美。

九、煲汤砂锅哪种好？

1、苏泊尔砂锅

苏泊尔 SUPOR 砂锅汤锅炖锅4.5L新陶养生煲惠系列陶瓷

2、苏泊尔陶瓷煲

苏泊尔supor砂锅汤锅炖锅3.2L新陶养生煲怡悦系列陶瓷

3、炊大皇陶瓷煲

炊大皇 陶瓷煲 3500ml砂锅 耐热 煲汤熬药煮粥焖饭 

十、哪种冬瓜煲汤好？

冬瓜做汤的话，我们最好选用白蜡冬瓜或者青皮冬瓜，冰川冬瓜比较硬，适合红烧。

我们先准备材料，冬瓜切成大块，排骨砍成块。在家做汤的话，可以用高压锅或者紫砂锅，就说家家都有的高压锅。

高压锅洗净，加一碗清水，放几片姜片，把排骨先压5-8分钟，然后放气，再加入切好的冬瓜，盖上盖再上气一分钟就可以了。

因为冬瓜很容易熟，所以不能跟排骨一起压，不然压得冬瓜都融化了。放气后就可以调味了，放盐，胡椒粉，不介意味精的话可以来那么一点点，我一般不放。葱花放到汤碗里，盛出来就可以吃了。技术要点：必须先炖排骨，不能一起放进去，不然就找不到冬瓜了。