怎么煮稀饭好吃？

一、怎么煮稀饭好吃？

哎呀呀，不请自来，这个我要回答。

说剩米饭、勾兑面粉、放碱面、一直搅、加腊肠。。。。。等等的，你们，都够了。

题主只想简简单单煮白粥。

而且煮白粥就是简简单单、用心煮就行了。

煮：

1. 冷水洗米轻搓两遍后，浸泡半小时，米粒看着会鼓鼓的白。
2. 开水下锅，搅拌均匀（相信我，这出米油的关键）。
3. 盖锅盖猛火煮开，搅拌一下。
4. 转小火，放一点点自己熬制的猪油，虚盖住，根据水量熬20-30分钟。
5. 两种策略：如果想吃碎软一些的，开盖，顺着一个方向慢慢搅动继续10分钟-15分钟。如果想吃米粒完整的，不要搅拌，继续煮10-15分钟。

几个关键点

• 米：

一定是农民伯伯自己家种的米啊，一季稻，短圆粒。

• 锅：

铁地锅木盖>砂锅>其他材质。

• 火：

可调节，能猛能小。

• 米水比例：

1：6-7（超级稠、干）

1：8-11（稠粥）

1：12及以上（稀粥）

最好低于1：20喽

• 时间：开锅后，根据水量，熬煮30-45分钟。

白粥煮的好，心、力、工、时、搅。

那么，白粥一定是香甜软糯滴。

能不能飘着一层米油，是根据稀稠程度而来的，超稠粥是没有的，稍微稀一点才有且厚重，太稀了也有一丢丢，但是失去白粥香甜软糯的精髓了。

永远是自己家地里收的稻子碾出来的米、自家大地锅猛火攻小火哄的柴火白粥最好喝。

啥也不用配，空口喝到撑。

另外，新稻、水多、大火煮的时间稍久（比如5-10分钟后转小火）的话，粥的颜色是柔和的小米黄又稍透着点水绿的颜色，才不是白色咧。

即便是凉透了，也还能喝个爽凉。

你们知道那种感觉么？

就是。

仿似站在雨后的稻田边/麦田边。

一大片绿油油。

空气清新，风轻柔，世界微甜。

稻子正在用力拔节。

生长的声音。

真是TMD有生命力啊！

二、胡豆煮稀饭好吃吗？

好吃的，而且很健康，多吃杂粮对身体真的很好

三、用电压力锅稀饭怎么煮才好吃？

1. 将浸泡好的大米放入电压力锅内，加入适量的水。

2. 关上电压力锅的盖子，确保密封。

3. 打开电压力锅的电源，选择煮饭模式。

4. 根据电压力锅的说明书，设置煮饭的时间。一般来说，煮熟一杯米需要约10-15分钟。

5. 等待电压力锅自动释放压力，或者使用快速释放压力的功能。

6. 打开电压力锅的盖子，用木铲轻轻翻拌稀饭，使其更加均匀。

7. 根据个人口味，添加适量的盐，再次翻拌均匀。

四、怎样煮稀饭好吃？

1、米要先泡水：淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。

2、熬一锅高汤：为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味呢?最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法：猪骨1千克，放入冷水锅中煮沸，除去血水后捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时关火。

3、水要加的适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯；稠粥=大米1杯+水10杯；稀粥=大米1杯+水13杯

4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软。

5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底，才能衬托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗净，加入6杯清水浸泡30分钟，捞出沥净水分放入锅中，加入16杯高汤煮沸，小火熬煮约1小时至米粒软料粘稠即可。

6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。

7、不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。

8、哪些材料可以熬粥底：猪骨熬出的高汤，很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥，用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。

9、如何加料煮粥：要注意加入材料的顺序，慢熟的先放。如米和药材要先放，蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤，肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清不混浊。

10、白饭煮粥：1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。

11、善用沙锅保温特性：用沙锅前要先用小火热锅，等沙锅全热后再转中火逐渐加温，烹饪中加水也只能加温水。

12、电饭锅煮粥：米：水=1：6

除此之外还要切记，煮稀饭时不要加碱，因为碱面会破坏大米中的维生素，造成营养流失。稀饭适合大部分人食用，减肥中的朋友们食用也比较好，因为它没有像米饭含有那么多的米，更多的部分是水，可以增加饱腹的感觉，从而降低了碳水的摄入，从而还可以起到帮助减肥的作用。

五、怎么煮稀饭好吃？

1、浸泡

煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是：熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好

2、开水下锅

大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么呢？你肯定有过冷水煮粥糊底的情况吧？开水下锅就不会有此现象，而他比冷水熬粥更省时间

3、火候

先用大火煮开，再转文火既小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出

六、电压力锅如何煮稀饭？

用电压力锅煮粥的方法如下:按照1:3的比例放入米和水，也就是说放一碗米需要放三碗的水，然后打开电压力锅的定时功能，定到20分钟即可，20分钟后，香喷喷的米粥就做好了。

七、电压力锅怎么煮稀饭？

1、电压力锅这样煮稀饭首先将米洗净。

2、加水，水量要控制好，米和水比例大约是 1：8 ，不同的米加水量是不同的，要控制好，一般加到锅内胆的一半就行。如果要加其他粗粮或者肉菜的也洗干净一起放进去。

3、盖好锅盖，将限压阀调到密封位置，接通电源，选择“煮粥或稀饭”功能，等到自动煮好保温后，浮子阀落下时就可以打开食用了。

4、但用电压力锅稀饭要注意的是，不能煮得太多，最好水和米一共的量不能超过电压力锅容积的 4/5 ，因为煮后还会膨胀，同时也要留些空间，才能产生气压。

八、稀饭怎么煮才好吃？

粳米洗净，冷水下锅，水是米的八倍，不要浸泡米，否则口感不好。中火烧开，慢火煮至米粒开花，关火。十分钟后再开盖待凉了开吃。如果是东北珍珠米，建议用压力锅煮，熟得快省时间。煮粥是按各人口感去调节时间，有人喜欢软烂就煮久一点，喜欢有嚼劲就早点关火。这样才能煮出自己认为好吃的粥。

九、怎样煮稀饭更好吃？

1、煮稀饭下米的时间什么时候好呢，经实践表明，在水烧开滚烫后下米最好，因为这个时候，米粒突然受到高温，会发生膨胀，表面破裂，米会更容易熟。

2、米下锅后，先用大火煮一会，然后再换成小火，让锅中的水不会溢出来。这样做的目的是为了使米粒与米粒在滚烫的沸水中多发生碰撞，米粒就会破碎糊化，煮出来的稀饭就会更浓稠。

3、煮稀饭的时候，经常会出现一个问题，才一会人不在，锅里的水就溢出，弄得灶台上到处都是。如果不小心将火源熄灭了，还容易引发安全事故。

4、那么，如何防止稀饭溢出呢？有一个很简单的方法：在下米后，往锅里面滴几滴麻油，开锅后小火煮，这样就不会溢出来了。

5、在煮稀饭的时候，还应该注意，自始至终都要盖好盖子，米要选择新米。

6、如果煮稀饭的时候很赶时间，这个时候你可以在下米的时候，往锅里面加一些碱，这样会缩短所煮的时间。但一般情况下不要加碱，因为这会破坏米饭中的维生素。

十、稀饭怎么煮最好吃？

一：选米

外面很多的饭店在煮粥的时候用的都是两种米一起煮，或者说选择用更过种类的米一起煮。这里我说的不是说得像大米、小米一起煮，而是说不同种类的大米。我们应该都知道，大米也是分种类的，北方的大米和南方的大米是不同的，不管是味道还是样子，就算是相邻两个市种出来的大米味道那也是有区别的。所以，我们平常煮粥的时候也可以这样做，用不同地方的一起煮，味道会好上很多。

二：浸泡

我们平常煮粥的时候一般都是直接就开始煮，但是如果能够将米用冷水浸泡半个小时左右，让米充分的膨胀，之后再去煮粥，这样味道会比直接煮粥味道好上很多。

三：温水下锅

我们传统煮粥的方法就是冷水煮粥，但是现在大家可以试一下直接用温水煮粥，水温最好不要超过70。这样不仅能够提高煮粥的速度，而且不容易粘锅，用冷水煮粥很容易就会糊掉。只要糊掉一点点就会对粥的味道影响很大。

四：水和米的比例

水和米的比例也是影响粥口感的重要因素，一般来说，少米多水那就会煮称稀饭，只有按照一定的比例去煮，才会成粥。粥和稀饭是不一样的。不知道大家煮粥的时候是怎样的比例，我是1:10这样的比例煮粥。

五：大小火

我们很多人煮粥的时候都分不清到底是用大火煮还是小火，这个其实应该先大火之后再转小火慢熬。大火现实煮开，之后慢慢的熬，才能熬出香味。一定要有耐心，尽量不要离开太长的时间，要不然糊锅了都不知道。我煮粥的时候一般是先大火煮开，之后小火再煮15分钟左右，然后再改大火加热5分钟，之后再转小火熬到出锅。这样做出来的粥不仅味道好，而且很粘稠。

六：搅拌

很多人煮粥的时候都不会搅拌，认为一搅拌的话会受热不均，不容易煮透。但是不用担心这个，一定要搅拌，因为只有搅拌才不容易糊锅，而且搅拌之时米和米相互碰撞，粥会显得更加的黏稠。一般来说只要在刚下锅的时候搅拌一会，然后到小火慢熬的时候在搅拌十分钟左右就可以。

七：辅料

煮粥的时候很忌讳所有的东西放到一起去煮，一定要分开弄，之后再放到一起煮上几分钟就可以出锅。这样煮出来的粥很清爽，并且味道层次感很强，但是又不串味。还有就是辅料一定要根据你想要喝的粥的风味进行调整，咸粥和甜粥所放的辅料是不同的。不要本身就是甜的食材你在放到咸粥里面，或者说煮咸粥你放些冰糖