韭菜夹肉饼的做法？

一、韭菜夹肉饼的做法？

用死面面团，韭菜、鸡蛋、木耳等调馅，擀成电饼铛大小的两张圆饼，中间放入馅，用电饼铛烙熟就可以了。

二、韭菜鱼肉饼的做法？

食材

龙利鱼柳 300克

洋葱末 适量

韭菜末 适量

白胡椒粉 适量

盐 适量

生粉 适量

鸡蛋清 半个

柠檬汁 几滴

鱼露或豉油 适量

步骤

1. 洋葱，韭菜切末备用。

2. 鱼柳剁碎备用。

3. 剁碎的鱼肉放入大碗后加入韭菜和洋葱末。

4. 加入生粉，鸡蛋清。

5. 加入盐，胡椒粉，鱼露，柠檬汁。

6. 戴上一次性手套捏匀。

7. 并用手打上劲，直到鱼肉糜成团Q弹。

8. 两手抹油，用手抓取适量鱼肉糜搓成大约1厘米厚的鱼饼。

9. 平底锅烧热下油，放鱼饼进去煎至两面金黄即可。全程中小火。

三、韭菜肉饼的家常做法？

原料：瘦肉、韭菜、胡椒粉、鸡蛋、生抽、盐、麻油、花生油、姜。

做法步骤：

第1步、瘦肉剁成泥。

第2步、加入鸡蛋姜生抽糖油拌匀。

第3步、韭菜洗净备用。

第4步、切碎。

第5步、放入肉馅中。

第6步、拌匀即可。

第7步、面团备好。

第8步、分成小剂子后擀成长方形，码上肉馅。

第9步、卷成长条后再卷成圆形，略压一下。

第10步、锅子烧热放入少许油，再放入饼坯，小火煎熟。

第11步、开动啦。

瘦肉适量韭菜适量面团适量

胡椒粉适量鸡蛋适量

生抽适量盐适量麻油适量花生油适量姜适量

1. 瘦肉剁成泥。

2. 加入鸡蛋姜生抽糖油拌匀。

3. 韭菜洗净备用。

4. 切碎。

5. 放入肉馅中。

6. 拌匀即可。

7. 面团备好。

8. 分成小剂子后擀成长方形，码上肉馅。

9. 卷成长条后再卷成圆形，略压一下。

10. 锅子烧热放入少许油，再放入饼坯，小火煎熟。

1、80克冻得半硬的半肥肉块放入主锅，设置8秒/速度7，打碎。

2、放入150克韭菜、1个小鸡蛋、15-20克蚝油、1/8茶匙白胡椒粉、1/8五香粉、10克香油，设置30秒/反转速度3，混合。

3、韭菜肉馅倒入碗中备用，清洗主锅。

4、主锅放入80克温开水（约80度）、150克中筋面粉，设置15秒/速度3-6渐进混合。再设置2分钟揉面。面团偏柔软为好。

5、揉面垫撒少许手粉，双手抹手粉将面团取出，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。（我是抹的油）

6、如视频所示，平均分成7个剂子。

7、如视频所示，剂子压扁，擀成一个中间偏厚边缘偏薄的大圆片。

8、用包包子的手法包入韭菜肉馅（皮擀得薄而大，就可以多包一点陷，更好吃）。收口捏紧，轻轻压扁。放入倒了少量油的摩飞锅平盘或者平底锅。

9、两面烙至金黄即可出锅。

四、牛肉韭菜肉饼做法？

    牛肉韭菜肉饼是一道美味可口的传统中式菜肴。它将新鲜的牛肉和香气四溢的韭菜完美结合，口感丰富，风味独特，深受人们喜爱。下面就让我们一起来学习制作牛肉韭菜肉饼的做法吧。

首先，准备与这道菜所需的材料。我们需要300克鲜嫩多汁的牛肉末，100克新鲜的韭菜，2个鸡蛋，适量的盐和胡椒粉。此外，还需要一些食用油用于煎制。

接下来，把牛肉末放入一个大碗中。加入适量的盐和胡椒粉，然后用手将调料均匀地混合在一起。这样可以使牛肉更加入味。

然后，将韭菜切成细小的碎末。倒入碗中，并轻轻搅拌均匀，使其与牛肉充分融合。韭菜的独特香气会为这道菜增添一份清新的味道。

现在，打开鸡蛋，并将鸡蛋倒入碗中。搅拌它们，直到鸡蛋液充分覆盖牛肉和韭菜。这样可以增加肉饼的湿润度，使其更加多汁。

在完成混合工作后，取适量的肉饼糊放到手心，然后将其抓捏成扁平的圆形。不断重复这个过程，直到将所有的肉饼糊用完。

当准备好所有的肉饼后，将炒锅预热，并加入适量的食用油。当油变热时，将肉饼放入锅中，用小火慢慢地煎熟。这样可以确保肉饼受热均匀，并且外表金黄酥脆。

煎制的时间取决于你喜欢的口感。如果你喜欢嫩滑的口感，可以稍微煎一会儿。如果你喜欢香脆的口感，则可以继续煎制一段时间。

最后，当肉饼煎至金黄色时，即可取出并沥干多余的油份。牛肉韭菜肉饼已经完成了。你可以将它们盛放在盘子中，并配以一些蘸酱，如辣椒酱或蒜蓉。

无论是作为主菜还是配菜，牛肉韭菜肉饼都会给你带来满满的口感享受。它的制作方法简单易学，适合大多数人的口味。不仅营养丰富，而且美味可口。快来动手制作，与家人朋友一起品尝这道美味佳肴吧。

五、韭菜鲜肉饼的家常做法？

韭菜，肉馅，鸡蛋，

因为是做肉饼最好是把肉馅炒熟会更好吃。

首先把肉馅倒入容器中，往里面打入两个鸡蛋搅拌一下，起锅烧油，油八分开始煸炒肉馅，炒熟即可，不要过分的炒，那样肉容易变老，然后倒入容器中凉透，把切好的韭菜也放到容器中再放少许盐搅拌一下，就可以包子，用电饼铛子按馅饼档，好吃的馅饼就做好了。因为里面有鸡蛋和韭菜，两种食材都很鲜美，所以不要在往里面加其它的调料，那样会掩盖韭菜鸡蛋鲜美的味道，反而效果不好。你可以根据自己的喜好用生肉馅或者是调料也可以。

六、韭菜鸡蛋夹肉饼的做法？

【食材】：韭菜500克、鸡蛋3-4个、盐4-5克、食用油3汤匙、香油少许、普通面粉400克、开水110克、清水110克。

【具体做法】：

1、取普通面粉，准备好开水和清水。用筷子在面粉中间划个界限，一半淋入开水，边淋水边搅拌成面絮状。

2、另外一半面粉淋入清水，同样，边淋水边搅拌，220克水下去，基本看不到干面。可根据面粉的吸收性适当调整用水量，10克的增减量。

3、然后下手，把全部面絮和成比较光滑的面团。为什么说是比较光滑而不是光滑？因为烫面团很难揉到光滑。如果是全烫面，可以说基本不用揉，但我们有一半的面团是清水和成，所以，这里要揉面，只是不会特别光滑。然后盖好，让面团松弛20分钟以上。

4、韭菜择好洗净并沥水，水要尽量沥干，这是防止韭菜出汤的第一步。

5、鸡蛋打散，倒入油锅，马上用筷子划炒成小块儿，关火，晾凉。鸡蛋要与韭菜入馅儿，炒好的鸡蛋必须要晾凉，不然韭菜会被烫熟，影响风味，也会出汤。

6、韭菜顶到切碎，放进拌馅儿的大碗中，然后加入晾凉的鸡蛋，淋入香油，先拌匀，这里先不要放盐。

7、面团松弛好之后，拿到案板上，揉几下，分成小面剂子。

8、擀开面剂子，边缘要薄中间略厚，然后韭菜鸡蛋馅儿中放适量盐，拌匀，之后放入多多的韭菜鸡蛋馅儿，然后像包包子一样包起来，收口要捏住。

9、收口向下，轻轻擀开（两面都要擀，面皮厚薄才均匀），或是直接用手按扁。我的平底锅一次能烙四个饼，所以我先做了四个。

10、平底锅刷油，把馅儿饼放进去，中小火烙饼。皮是半烫面，馅儿既素也是可生吃的，所以，这个馅儿饼特别容易烙熟。

11、翻面前可以再刷些油，把饼烙至两面金黄就可以出锅了。一锅做好再接着做另外一锅，半个多小时的工夫，我做了四锅。

七、韭菜肉饼的做法有哪些？

用料

温水155克

中筋面粉300克

韭菜200克

肉末160克

香油20克

蚝油45克

糖1茶匙

步骤 1

温水155克（面粉吸水性特别好的可以适当增加5-10克）、中筋面粉300克放入小美主锅

步骤 2

20秒速度3停留1、2秒再逐渐增加到6，然后再两分钟揉面模式

步骤 3

保鲜膜包起静置，放一晚更好（夏天放冷藏）

步骤 4

200克韭菜、160克肉末、20克香油、蚝油40克、糖1茶匙，放入小美主锅，20秒反转3混合，倒出备用（也可以头天做好）

步骤 5

面团搓成长条，分成10-14个均匀的小剂子

步骤 6

揉面垫抹干粉，压扁小剂子成圆形，擀成边上薄中间厚的圆片

步骤 7

提前将韭菜肉馅在盘子里大概分成和面团一样的份数，舀一坨在圆片上

步骤 8

象包包子一样包起来，收口收好

步骤 9

收口朝下，压扁，注意抹干粉防粘

步骤 10

用擀面杖轻轻擀或者手轻轻压成较大点儿的圆饼（皮薄点儿更好吃）

步骤 11

大小尽量均匀，不要漏馅（也可以做好了冷藏，早上煎，或者冷冻可以放得更久）

步骤 12

平底不粘锅放油烧到半热，放入饼子

步骤 13

煎至两面金黄，注意火候不要煎糊了，，我用的摩飞锅平盘，全程开高火不容易糊。

步骤 14

美美的出锅

八、手抓饼韭菜肉饼的做法？

步骤1/7

韭菜和猪肉洗干净

步骤2/7

猪肉用绞肉机绞成肉沫

步骤3/7

放韭菜，一个鸡蛋，少许生抽，耗油，胡椒粉，蒸鱼豉油，植物油，搅拌到肉沫有胶质，筷子插中间筷子不倒就可以了调料少许是意思按个人口味调整，不需要额外加盐，因为生抽这些都是咸味的。

步骤4/7

手抓饼提前拿出来解冻 我肉沫里包了一下块芝士500克猪肉的分量可以包10个手抓饼皮我一般会多绞一些肉，冷冻可以随时想包饼吃也可以用来蒸金针菇，蒸蛋，小云吞

步骤5/7

电饼铛煎一面金黄反面我都是开始小火 再后面用酥脆

步骤6/7

电饼铛的缺点就是上盖压下来，饼就异常难看我都是直接用砧板压上面当锅盖

最后一步

配鸡蛋 水果，米粥，简单快手的早餐

九、韭菜香煎肉饼的做法？

材料

主料：面粉20g、韭菜10g、鲜肉10g、鸡蛋1个；

辅料：油适量、盐适量、水适量

韭菜香煎肉饼

1

主材料大集合

2

鸡蛋打在碗里搅拌均匀

3

将切碎的肉末和韭菜末加入蛋浆中，加适量盐搅拌均匀

4

加入面粉和适量水搅拌至成面浆，注意不要要面疙瘩，面浆到了筷子拿起来拉成一条线不断就好了

5

烧锅，热油

6

面浆分成两次倒入锅里煎，注意要用小火，不然会变得焦黑

7

煎至两面金黄即可装盘食用

十、肉饼的做法电饼铛？

主料5人份：

小麦粉(标准粉)500克，酵母(干)5克，温水350克

辅料：猪肉馅250克，木耳(水发)1把，胡萝卜1个，姜1小块嗯植物油20克，黄酱3小勺，蚝油2小勺，十三香半小勺，精盐半小勺，鸡精半小勺

步骤1

木耳泡发，将木耳、胡萝卜、姜洗净、切碎，与肉末一起，放入植物油、黄豆酱、蚝油、十三香、盐、鸡精，顺一个方向搅拌均匀，腌制20分钟

步骤2

面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，揉成较软的面团，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大

步骤3

食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了

步骤4

将发酵好的面团排气、揉匀，搓成长条，切成大小相当的面剂子，将小剂子擀成包子皮，包入肉馅

步骤5

收口朝下，稍按扁，盖保鲜膜，置温暖处饧发约20分钟

步骤6

电饼铛里刷少量油，将肉饼放入已预热好的电饼铛里

步骤7

合上电饼铛盖，将功能键调至“馅饼”档，“上下盘”加热，烙至两面微黄

步骤8

时间到，打开电饼铛，取出肉饼