电炖锅骨头汤怎么熬？

一、电炖锅骨头汤怎么熬？

做法如下:

1.提前用水洗干净红枣、党参、沙参、黄芪、海底椰，如果是无硫的可以不用怎么泡，洗干净就可以了。。

2.取一干净的明火锅，筒骨洗干净放进去，加入冷水泡过筒骨，加入2勺料酒，开火煮开。

3.煮一两分钟去掉血水，用筷子夹起筒骨晾干水分，放入电炖锅里。

4.加入洗干净的汤料。

5.加入饮用水。

6.按煲汤模式，调2小时，慢慢炖。怕老火的可以调一个半小时。

7.最后十分钟的时候再加入枸杞。

8.最后剩下5分钟的时间才加入适量的盐。

二、骨头汤怎么熬？

我们熬制骨头汤的时候，先要把骨头汤清洗干净，然后放到开水里汆一下，然后把汆好的骨头放在旁边，用砂锅重新接一锅子，水放在火上烧开，然后加入姜片，把汆过水的骨头放入到陶瓷缸里，盖好锅盖，先烧制两三分钟以后改成小火，慢慢煨炖，再熬骨头汤的同时，我们也可以在里面加入一些火腿片，或者是猪肚这样熬出来的汤，味道会更鲜更浓

三、骨头汤如何熬？

做骨头汤首先要将骨头置于冷水中浸泡2个小时，清洗干净后，锅内加入冷水将骨头入锅，加入生姜和料酒。

待水开时撇掉浮油，浮沫，这时加入一小匙白醋，可将骨头中的钙、磷等物质溶解于汤中，还可以保存汤中的维生素。

再加入葱、姜、料酒、桂皮、香叶、八角、花椒等佐料，不要放得太多，适量就好，盐一般再快出锅侯再放，盐放得过早的话会使肉里的水分很快的跑出来，还会加快蛋白质的凝固，因此不要放得太早了，在骨头炖上一个小时后加入冬瓜或者白萝卜，汤不会油腻，并且营养更好。

四、熬骨头汤可以熬几遍呢？

熬骨头汤，鸡汤，牛肉汤，最重要的就是洗干净，捞血沫，慢慢炖。我平时是很喜欢熬汤的，一般至少都要炖煮2小时左右。

1，猪玉米汤猪脊骨500g，玉米一根，胡萝卜一根猪脊骨冷水洗净，泡一会儿，血水会泡出来。冷水入锅烧至锅开，再煮几分钟，捞去血沫，如果血沫实在太多，可以把猪脊骨全部捞出冷水冲洗一下。锅里捞干净后，重新加入猪脊骨，姜片，大块葱段，加少许料酒，煮开后，转小火慢炖。大概1小时左右，加入切段玉米，切块胡萝卜，少许盐，继续小火煮半小时左右。一锅美味的汤就搞定了，汤清肉香，骨头啃起来更好吃。

2，牛肉汤牛腱子500g牛腱子冷水洗干净，泡一会儿，泡出血水。切成三到四大块，冷水入锅烧开，再煮几分钟，捞去血沫，捞出肉块洗干净。捞出一碗比较干净的肉汤，重新洗干净锅，因为牛肉真的很多血沫，还容易粘在锅沿，实际操作就明白了。换一锅温水，冷水也无妨，温水烧的快一点。加入牛肉和原来那碗肉汤，加入姜片，少许料酒，一小块桂皮，八角，盐。继续煮开后，转小火慢炖2个半小时以上，牛肉比较耐煮。一锅原味牛肉汤就好了，牛肉捞出切片。粉丝温水泡软后，换一个锅煮粉丝，煮熟捞出放碗里。豆腐丝或者千张丝开水汤一下，也放到碗里。然后往粉丝碗里浇上滚烫的牛肉汤，最后加上牛肉片，撒上香菜。一碗热乎乎的牛肉汤搞定，配麻酱烧饼或者馓子，完美。调个酱汁，沾牛肉就很好吃。

3，鸡毛菜肉丸汤猪肉馅300g，鸡毛菜200g猪肉馅加姜末，葱花，少许料酒，酱油，椒盐，拌匀，切两只泡椒，切成末，一块儿拌在肉里，相信我更好吃，腌制一会儿。锅里水烧开后，捏肉丸子扔锅里，煮至八成熟，放鸡毛菜，加少许盐。煮两三分钟即可，汤有肉香，清澈透亮，菜青绿青绿的。-////暂时更新这几个，经常喝汤挺好的-////

五、熬大骨头汤怎么熬窍门？

1.煲汤的器皿

煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。

2.挑选煲汤的材料

煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。

3.怎么熬骨头汤

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

注意：

①用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

②炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

③用高压锅炖骨头汤，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

六、怎样熬猪骨头汤？

01

做大骨汤需要准备的原材料有：猪的大腿骨（棒子骨）两根、姜二十克、枸杞二十克、蒜十克、葱两根、盐适量，根据个人爱好，还可以添加大枣、萝卜、玉米等。骨头比较硬，如果家里没有看到的话最好请店家帮你在买的时候剁成几节。

02

将猪骨过水焯一次，准备一口锅，在锅内加入适量的水，将骨头放入煮10分钟左右。

03

等到骨头表面的肉发白，表面不在渗出血水的时候关火，把骨头捞出来，放到凉水下面冲洗干净，放在一旁备用。

04

重新烧一大锅水，等到水沸腾后，放入拍碎的姜，蒜和葱，煮几分钟，再将放入骨头。骨头放入后，大火把水烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。

05

要注意的是在煮的过程中不要经常揭开锅盖，这样锅里的高温被破坏，煮出来的骨头汤没有那么白。最好不要向锅里加水，实在要加水的话加烧开的开水，不要直接加冷水。在住的时候不放盐，盐在我们喝汤的时候加更好。

06

在骨头汤熬好之后撇去汤表面的浮油，最后就可以把骨头汤出锅啦，这时候的骨头汤可以直接喝，加点葱花味道更好哦，也可以用来煮枸杞和玉米等，完全根据自己的喜好

七、商用骨头汤怎么熬？

这里的商用骨头汤内容广泛，题目过大，不宜操控，笔者这里仅限定为牛骨和羊骨汤制作，供大家参考。

做牛肉面商用汤。鲜牛大膀骨10斤，牛脖子骨10斤，鲜牛肉10斤。制作牛肉拉面汤。调料：花椒回香大青山奈白芷草菓肉扣桂皮丁香香叶适量扎色备用，先将牛大膀骨，牛脖骨剁开，冷水下锅煮开后撇去血沫杂质下调料包熬至5一6小时，将过水去沫的牛肉下锅煮1小时捞出。浓汤制作完成，需用时另锅加入开水，食盐，胡椒，味精葱花香菜沟兑而成。

羊肉商用汤做法简单易懂易学。50斤羊肉兑水50斤水下锅煮开撇去血沫杂质，用血水调汤杂质两到三次，将花椒山奈白芷香叶适量扎包下入羊肉汤中，温火炖煮2小时，捞出羊肉。需用时，另锅羊肉汤兑开水，调入胡椒食盐味精葱花香菜沟兑即可。

八、熬骨头汤的做法？

所需食材：猪骨头1根，鸡架1个，高度白酒2勺，盐少许，生姜2块，大葱1根，冰块盒一个。

1、猪骨头买的时候提前剁好，回家后将猪骨头、鸡架清洗干净，可以放入清水中，加入料酒浸泡15分钟，血水析出后高汤的颜色更好看，也不会有腥味，生姜洗净切成片，大葱切段。

2、找一个深一点的锅，将清洗干净的大骨头和鸡架倒入锅中，加入足量的清水，水一定要没过食材，另外水要一次性加够，切莫中途二次加水，这样会影响高汤的鲜味，煮出的高汤不够醇香。

3、加入切好的葱段、姜片和2勺高度白酒，这里没有用料酒，使用的是家庭饮用的白酒，最好选择度数高一些的，去腥效果更佳，煮出来的高汤更加鲜美。

4、开大火煮沸后，转中火煮15分钟，煮的时候不要盖上盖子，让肉中的腥味随白酒挥发出来，这样高汤就不会有腥味了，另外肉汤沸腾后需要用勺子沿着锅边，将锅中的浮沫撇干净。

5、浮沫撇好后，将高汤连头和鸡架倒入电饭锅中，熬煮1到2小时左右，正常的高汤需要熬煮3—6小时，期间还需要有人在旁边看着锅，比较麻烦，这里换成电饭锅省时省火也省事，唯一的缺点就是电饭锅煮出来高汤，汤色没有那么奶白，但味道和营养都是一样的，这里可以根据自家的情况决定用明火还是电饭锅。

6、高汤熬好后过滤掉肉渣，晾凉后倒入冰块盒中，放入冰箱冷冻一夜即可，这样高汤冰块就做好了，炒菜、煮面的时候拿两块就能用，特别方便。

九、大骨头汤怎么熬？

大骨头汤熬制的步骤比较复杂，首先，将大骨头用清水煮滚，煮一个小时左右，捞出，洗净；

然后锅内放入适量油，放入大葱、姜片和其他调料翻炒香，再加入剩余的清水，放入大骨头，煮滚，再放入料酒、盐、调味汁或鸡精调味即可。

十、骨头汤怎么熬白？

　1 一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。

　　2 先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。

　　3 重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。

　　4 骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。

　　- 注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。

　　- 不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。

　　- 熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。

　　- 熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。

　　5 我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。

　　6 这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。

　　7 照片中的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。