水晶猪皮冻家常做法，正宗水晶猪皮冻怎么做？

一、水晶猪皮冻家常做法，正宗水晶猪皮冻怎么做？

胡萝卜100克，红辣椒100克，水适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，川桂适量，陈皮适量，酱油适量，盐适量，老抽10克，豆瓣酱5克。

二、电压力锅猪皮冻最正宗的做法？

首先处理猪肉皮，洗一下肉皮然后冷水下锅

步骤 2

水开后30秒左右，捞出肉皮过凉水。用镊子把猪皮上的毛摘干净。

步骤 3

摘好毛后，用刀把肉皮上多余的肥肉刮干净。正面也刮下！

步骤 4

然后把肉皮再放到之前煮肉皮的水里开火，煮开后15秒

捞出过凉水，再刮一次，一共刮两次（刮的干净，成品会晶莹剔透）

步骤 5

刮好后清洗一下肉皮，刀与菜板，煮肉皮锅也刷净，填入适量水（根据肉皮的量添加，一会煮肉皮丝用）

步骤 6

把肉皮全部切成细丝状，放到冷水锅里，煮开后30秒，过凉水，然后挤净水份。

这步焯烫是为了彻底去除油脂！

步骤 7

按比例称量好食材后，放入高压锅内，15分钟（鸡鸭肉键），自动泄压后，取干净容器倒入晾凉，放到冰箱冷藏（最低3小时）。

吃时切自己喜欢的形状，搭配蒜泥、陈醋、白糖、生抽，老干妈调成的蘸汁即简单又爽口的皮冻就做成啦！

步骤 8

晶莹剔透，一点杂质都没有

小贴士

三、高压力锅猪皮冻最正宗的做法？

用料

猪皮 适量

八角 2个

姜 5片

葱 1根(粗点的)

盐 适量

调料汤汁 

尖椒碎或者小米辣 

盐 

生抽 

醋 

香油 

凉白开 

高压锅版猪皮冻(详细)的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪皮泡洗干净备用

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在锅里煮两分钟，然后捞出来。把猪皮上的肉剃干净。一定要剃干净哦，不能有肥肉在上面的。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剃完之后再把肉皮放回锅里煮，可以放点姜片在里面，也可以不放。煮15-20分钟，这样就可以了。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮熟的猪皮捞出来过凉水，洗干净，切成丝。再继续清洗。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

试试洗了三四遍的样子。但是水不清澈，还要继续洗。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是洗了十几遍的样子，一定要把猪皮的里边水洗到清澈，这是晚上拍的，所以有点不太清楚，但是这已经很清澈了。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗干净之后，把猪皮放进高压锅内。水放到2/3就可以了。汁太多的话可以冻起来。做汤包吃(因为做汤包也是需要猪肉皮的汤汁的。）。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备姜片，八角，葱。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个准备工作就已经做好了，接下来就开始。按煮饭键。煮肉皮啦！ 如果肉皮想烂一点的话，就可以按排骨筋类键。我这个是煮饭键出来，是比较筋道的，可以也可以吃的动的。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮饭键启动。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来就是等待的时间了，很快的。

四、炖猪皮冻正宗做法？

第一步：买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。

第二步：大火煮开后，调为中小火炖5分钟，关火后捞入盛有温水的盆内，洗去浮沫过凉。

第三步：用刀刮去猪皮内的内脂，也就是我们常说的猪油。

第四步：再次锅内放入适量的凉水，把猪皮放入，大火煮开后，再一次把猪皮捞入盛有温水的盆内，过凉备用。

第五步：猪皮再次清洗干净，控干水分，切成细条即可。

第六步：把切好的猪皮放入凉水锅内，加入适量的水，也就是比猪皮的体积大于4倍，放入葱段、姜片、适量的料酒，料包（八角、香叶、桂皮）、放入提前泡好的花生和枸杞，搅拌均匀。

第七步：盖上锅盖，大火煮开后，改为小火慢炖80分钟。炖至80分钟后，加入适量的盐，再小火炖10分钟。

第八步：10分钟后，倒入适量的生抽调味、适量的老抽上色，搅拌均匀。再炖10分钟。

第九步：十分钟后，关火，把猪皮冻倒入一个无油无水的大碗内，将大碗滚动一下，放到阴凉的地方冷却5个小时，自然放凉，猪皮冻就做好了。

五、胶东猪皮冻正宗做法？

准备原料

　　2.猪皮、猪蹄、棒骨和鸡腿用开水汆烫几次，去除杂质和血沫，将猪皮捞出，用家里的菜刀来回刮几次，去除多余的油脂和猪毛

　　3.依次将猪皮、猪蹄、棒骨和鸡腿码在高压锅中

　　4.放入葱姜、放入八角和花椒

　　5.加入半锅开水

　　6.开火炖煮45分钟以上，关火焖半小时

　　7.将炖好的原料取出，猪皮改刀、猪蹄切开

　　8.鸡腿和棒骨肉撕碎，将汤汁中的花椒、八角和葱姜捞出去除

　　9.将原料和汤汁一起放入一个大点的锅子中

　　10.锅中加入开水

　　11.加入老抽和生抽、盐，慢慢熬煮，边熬煮边将锅中的浮沫打捞一下

　　12.大约熬煮15分钟左右，加入切碎的葱姜末

　　13.加入少许的香油，将锅中的汤汁和肉一起倒入事先准备好的容器内

　　14.最后撒上切碎的香菜

　　15.将容器放在寒冷的地方一夜，胶东特色肉皮冻即成

六、正宗猪皮冻的做法？

食材：猪皮适量，大葱适量，生姜适量，大蒜，香叶，桂皮适量，盐，生抽，老抽，料酒，香醋适量，香油，味极鲜适量。

做法步骤：

1.买回来的猪皮多清洗几遍，清洗干净后，切成宽长条，放入装有凉水的锅内，盖上锅盖，大火煮开后，转中小火慢炖2分钟后，关火，捞入装有凉水的盆内过凉。

2.将过凉的猪皮放在案板上，如果猪皮上有猪毛，可以用镊子拔猪毛夹下来。然后，再把猪皮翻过来，用刀将猪皮里面的内脂刮掉。这一步很重要！做猪皮冻时，最忌焯水后就直接煮，多加1步，猪皮晶莹剔透还不腥！

3.锅内再次加入适量的凉水，把猪皮放入锅中，大火煮开后，将猪皮捞入凉水内过凉，然后用水再清洗两遍，控干水分，切成细长条。

4.将切好的猪皮条放入锅中，加入约猪皮体积3倍的水，放入大葱段，桂皮，姜片，香叶，加入适量的料酒，搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开，然后转小火，慢炖50分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖10分钟后，关火，用筷子将葱，姜，桂皮，香叶，全部都捞出来。

5.取一个无水无油的盆，将锅内的猪皮和汤汁倒一半出来。剩下的一半留在锅中，加入适量的生抽调味，再加点老抽上色，搅拌均匀以后，盖上锅盖，开小火慢炖10分钟后，打开锅盖，倒入另一个无水无油的盆中。将两个盆都稍微的晃动几下，放到阴凉的地方，静置一晚上，等到第二天早上，猪皮冻自然凝结，猪皮冻就做好了。

6.吃的时候，从两个盆内，各取一部分猪皮冻，分别切成大小均匀的块，摆入盘中。再用适量的蒜末，味极鲜，醋，香油，调成料汁，装到一个小碟里，将小碟放到盘子中间，这样一份晶莹剔透，爽滑开胃的下酒菜——双色猪皮冻就可以上桌啦！

七、做猪皮冻最少多少猪皮？

猪皮冻按下列比例做法需要2斤猪皮。

准备食材：猪皮2斤，料酒，小葱，生姜适量。

操作步骤：

1.猪皮清水中洗净干净。

2.然后将准备好的猪皮倒在冷水锅里煮一下，锅里水开之后，继续再煮五分钟然后再关火。

3.猪皮将其捞出，然后放在清水中清洗干净。然后用刀将猪皮上面多余的油脂刮干净，表面的猪毛也必须清理干净才可以。

4.猪皮刮干净之后，再次放入冷水锅中。然后在里面加入适量的料酒，然后盖上锅盖大火烧开，煮十分钟左右关火。猪皮捞出来之后再次清洗一下。

5.然后再将猪皮全部切成小细条，然后再切成小碎丁放入锅中备用。锅里加入两斤的小碎丁，然后再加入六斤左右的清水。猪皮和水的比例是1:3的，然后在里面加入小葱结以及生姜片，加入适量的料酒去腥。

6.锅里水开之后，然后转中小火煮30分钟左右。临出锅前，再将葱结以及生姜捞出来。然后倒在一个玻璃容器中晾凉。

7.晾凉之后，我们就可以将其放在冰箱的冷冻室冷藏三四个小时了。放在冰箱冷藏的猪皮冻，吃起来会更加的q弹紧实哦！

八、猪皮冻正宗做法猪皮怎样炒好吃？

将猪皮用盐苏达水揉二三分钟，取出，在用苏达盐水揉一遍，，用清水洗干净，凉水把猪皮煮开放点料酒，再煮五分钟，取出猪皮，拔掉丝毛，，去掉猪皮上的油，切成小条。

用温水再次清洗干净，放锅里放入调味品再煮两小时，汤变浓，放在凉的地方变成冻即可。如果肉皮炒辣椒也非常好吃。

九、猪皮冻怎样做？

原料：猪肉皮、盐。

做法步骤：

第1步、生猪皮准备好，冲洗干净。

第2步、用热水烫一下(为了去除皮上多余的肥肉)

第3步、用刀刮去肉皮上的肥肉，越干净越好。

第4步、猪皮切成丝(切丁更好，我比较懒哈)

第5步、放锅里加入凉水，上面浮油正常，没事哈

第6步、大火烧开转小火，慢熬1小时就可以关火了，这是放一点点的盐搅拌下。

第7步、倒入盆里，放凉透，会慢慢凝固，凉透后不能凝固坚硬，直接放冰箱冷藏室。

第8步、我是晚上做的，放冰箱一夜，凝固定型啦！

第9步、完成啦！

十、做猪皮冻电压力锅摁哪个键合适？

做猪皮冻用电压力锅按做牛羊肉那档。猪皮熬的越软越化最好。